碱提杏鲍菇多糖peap-1 的结构初探及形貌观察 - 食品与生物技术学报.pdfVIP

研研究论文究论文 梁 涛 ，等 ： 碱提杏鲍菇多糖 PEAP-1 的结构初探及形貌观察 碱提杏鲍菇多糖PEAP-1 的结构初探及形貌观察 梁 涛 1 ， 张 静 * ， 张力妮 2 ， 张化朋 1 ， 张 鹏 1 ， 刘阿娟 1 （ 陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西安 ； 陕西师范大学物理学与信息技术学院，陕西 1. 710062 2. 西安 710062 ） 摘要： 采用碱提的方法从杏鲍菇中提取得到水溶性粗多糖 PEAP ， 并经 DEAE-52 纤维素和 SephadexG-150 柱层析法分离纯化 ， 获得一种新的杏鲍菇多糖组分 PEAP-1 。 通过 HPLC 、GC、 IR 、刚果红实验、原子力显微镜 （AFM ），以及环境电镜扫描 （SEM ）分析方法 ，研究了 PEAP-1 的 结构形貌 。 和 结果表明 ， 为均一多糖 ，相对分子质量为 ，单糖基由葡 HPLC GC PEAP-1 450 kDa 萄糖和半乳糖组 成 ，其摩尔比 为 16.9∶0.37 。 在 红外光谱图 中，832 cm-1 和 919 cm-1 附近出峰 ，表 明在 中存在吡喃糖环结构 。 刚果红实验和 图像显 示 ， 的多分支结构中没 PEAP-1 AFM PEAP-1 有三股螺旋 构 型 ， 单 个分子呈无规则链状 ， 直径在 0.13~1.2 nm 之间 。 同时 ， 在 SEM 检测下 PEAP-1 呈片状 、杆状和 网状形貌 。 关键词： 碱提杏鲍菇多糖 ；分离纯化 ；结构初探 ；原子力显微镜 ；环境电镜扫描 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： — （ ） — — O 629.1 A 1673 1689 2013 09 0951 06 Preliminary Structure Analysis and Structure Morphology Observation of Alkali-Extractable Polysaccharide PEAP-1 from Pleurotus Eryngii 1 *1 2 1 1 1 LIANG Tao ， ZHANG Jing ， ZHANG LI-ni ， ZHANG Hua-peng ， ZHANG Peng ， LIU A-juan （ ， ， ， ； 1. College of Food Engineering and Nutritional Science Shanxi Normal University Xian 710062 China 2. College