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4）形成子实体 * 5）产生担孢子 * 害：霉变：农副产品、食品、衣物等 引起疾病：灰指甲、皮癣 毒素：致癌 真菌的应用 益：工业应用 柠檬酸、葡萄糖酸等有机酸 酶制剂：纤维素酶、蛋白酶等 抗生素：青霉素、赤霉素 传统食品 — 酱油、腐乳等 * 真菌对于工农业生产、医疗实践、环境保护和生物学基本理论研究等方面都具有重要意义：在有益方面①真菌是酶工业的重要基础，可用于生产淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶等多种酶制剂；②真菌还被用于多种有机化合物的生产：如柠檬酸、苹果酸和乳酸等多种有机酸；③真菌在医药工业上可用于生产青霉素、头孢霉素和灰黄霉素等抗生素，硫胺素、核黄素和抗坏血酸等维生素，以及生物碱、免疫调节剂、激素类药物等；④真菌在发酵工业上则具有传统的重要地位，用于生产酒、醋、酱、酱油、乳酪等，酵母被称为人类的第一种“家养微生物”。⑤在农业生产上，真菌可用来生产植物生长调节素，例如赤霉素，也可用于进行农田病虫草害的生物防治，例如白僵菌；⑥在环境保护方面，真菌在工业三废处理、农田秸秆降解和生物测定等也发挥着特别重要的作用；⑦真菌在科学研究上常常被作为重要的实验或模式材料而应用广泛、作用重要，例如在遗传学领域最著名的真菌俗称红色面包霉的粗糙脉孢菌Nurospora crassa等。⑧在自然生态系统中，真菌不仅是物质和能量转换的重要中间体，而且还会与植物、昆虫、藻类等共生，促进了整个生物圈的繁荣。 * 在有害方面：①食品、纺织品、皮革、木器、纸张、光学仪器、等工农业产品和日常用品都易经常地因真菌而霉变或腐败；②真菌是引起传染性植物病害的主要病原微生物。仅就造成严重经济损失的就可以列出一个很长的目录，如：众所周知的稻瘟病、小麦锈病、小麦黑穗病、棉花枯萎病等等；③真菌感染也能引起严重的动物真菌病（mycoses），如非常著名的俗称“白念”的白色假丝酵母菌Candida albicans，而有丝状真菌引起的曲霉病，严重时可致深部感染，并在某些条件下致命；不仅如此，许多霉菌产生毒素，污染食品，给人类生活和健康带来巨大问题，如黄曲霉毒素、赭曲霉素等；④丝状真菌也是木材腐烂的罪魁祸首之一，从而给林业生产、日常生活以及其他经济活动造成较大损害。 * 主要参考书： 周德庆著，微生物学教程，第二版，高等教育出版社，2002 沈萍主编，微生物学，高等教育出版社，2000 邢来君、李明春编著，普通真菌学，高等教育出版社，1999 Madigan,MT. Martinko, JM. Parker, J. Brock’s Biology of Microorganisms, 8th ed. Prentice-Hall Inc., Upper Saddle River, NJ.1997 Prescott, L. Harley, JP. Klein, DA. Microbiology, 5rd ed, Wm C. Brown Communications Inc. Dubuque, IA. 2002 Alexopoulos, CJ., Mims, CW., Blackwell, M. Introductory Mycology. 4th. ed. Ney York: John Wiley Sons, Inc. 869pp. 1996 * 无性子实体- 低等真菌 孢子囊 * （三）有性子实体 1、担子果：产生担子的子实体。担子由双核菌丝的顶端细胞膨大后形成的。其内进行核的融合和减数分裂，最终在表面外生担孢子。有裸果型，被果型和半被果型三类。 2、子囊果：产生和含有子囊的子实体。 （1）闭囊壳：是一个球形的，闭合无孔口的结构。 （2）子囊壳：是一个具有孔口的球形或瓶状的结构。 （3）子囊盘：是一个盘状，杯状或碗状的结构。 （4）子囊座：含有子囊的子座，子囊生于子座内部的溶腔中。 * 有性子实体-高等真菌 子囊 * * 3、真菌的孢子 1）无性孢子 低等真菌：游动孢子、孢囊孢子 高等真菌：分生、厚垣、掷孢子等 孢囊成熟释放 孢囊孢子 * 青霉分生孢子 * 曲霉无性孢子-分生孢子 厚垣孢子 * 低等霉菌: 卵孢子(鞭毛菌亚门)、接合(接合菌亚门) 高等霉菌: 子囊(子囊菌亚门)、担孢子(担子菌亚门) 接合孢子 2）有性孢子 * 担子及担孢子 子囊孢子 2）有性孢子 * * 四、霉菌的菌落 霉菌的细胞呈丝状，在固体培养基上有营养菌丝和气生菌丝的分化，气生菌丝间没有毛细管水，故它们的菌落与细菌和酵母的不同