浅谈零售商业变革下高职连锁经营管理专业的改革与发展.pdfVIP

新校 园 XinXiaoYuan 教育观察 浅谈零售商业变革下 高职连锁经营管理专业的改革与发展 王 青 （武汉软件工程职业学院商学院连锁经营管理研究所，湖北 武汉 430205 ） 摘 要：高职连锁经营管理专业最初的建立，是为了满足日益发展的连锁经营行业对专业人才的需求。 在近十年的 发展中，其已构建了完整的人才培养模式，但随着新世纪的到来，零售、服务等行业发生剧烈变革，给该专业的发展带来 了巨大的冲击。 因此，连锁专业的高职教育者应深刻思考今后的发展方向，对人才培养目标、课程体系建设、校企合作等 问题进行深入的改革。 关键词： 高职；连锁经营管理；改革与发展 一、连锁经营行业发展面临新的变革 手段、改造 门店内部环境 、提升服务品质来吸引更多客源。 但 1.新业态下的发展契机 无论何种变革都需要不 同类型的零售人才创新， 实操才能实 大部分人特别是刚入校的高职新生对连锁经营第一印象 现。 因此 ，即使由于成本原因，零售企业用工人数在下降，但对 是“做超市的”，至今这种观念依然深入人心。 不可否认，超市 于具有创新思维的零售人才的需求依然是巨大的。 是连锁经营发展中最有特色，且最为成功的，但这仅仅是一种 二、高职连锁经营管理专业发展现状及困境 业态，不能完全代表连锁经营的商业经营模式。 自 2013 年以 现实连锁零售行业的变革对连锁经营管理专业人才需求 来，超市业态的新开店数量、毛利率、利润率等经营指标，都显 带来 了新的变化， 但现阶段高职连锁经营管理专业发展现状 示超市经营进入一个缓慢下降的周期，而便利店、各种专业店 与现实需求之间却面临一些困境 。 则成为年轻一代消费者 的新欢，成为零售领域中新的增长点。 1.人才培养目标单一 2015 年连锁经营协会公布的报告中指出：“2015 年，各业态的 超市经营人才仍是许多高职连锁经营管理专业的培养目 销售增幅分化明显 。 增长最快的是专业专卖店， 增幅达到 标，因此在专业课程体系、双师型教师 、校企合作单位 、学生顶 16.1% ， 便利店的销售增幅达到 15.2% ， 超市的销售增幅为 岗实习等方面的选择都偏向于超市经营。 而在就业过程 中，招 4.1% ，百货店的销售增幅为 -0.7%。 ” 聘企业经营超市的毕竟是少数， 更多是其他类型 的零售企业 2.成本压力下对人才素质的要求提升 或服务业， 导致学生所掌握 的技能与企业需求之间存在着一 近几年， 零售企业对经营业绩的评价中， 除传统的开店 定差距 。 同时，学生的就业选择也更趋向于其他零售商业。 数、毛利率、利润率外，将人均劳效、坪效等指标引入评价体 2. 学生专业认识不足 系，原因将在于连锁零售行业人工、房租持续上涨，中国连锁 学生对连锁经营管理专业认识不足 ， 大多数人仍停留在 经营行业最初快速发展的两大天然优势逐渐消失。 成本压力 超市层面，因此其专业认 同感较低。 由此，学生学习积极性不 带来开店放缓，用工减少。 2015 年连锁经营协会公布的报告中 高，不服从学校的教学实践安排 ，热衷于打工、学车等非专业 指出：“为缓解人工成本上涨压力， 企业通过优化组织结构等 学习事务 。 在毕业时 ，这些问题可能转化为学生工作态度与企 手段减员增效。 2015 年，百强企业正式用工人数下降 3.1%。 报 业期望之间的差距 。 送数据的企业中，56% 的企业用工数增幅低于门店增幅，25% 3.顶岗实习操