第一章 发酵工程设备.pptVIP

绪 论 1、生物过程工程学基本概念 2、生物技术设备的基本概念 3、生物过程工程概述 4、课程内容和任务 工程学的观点 目的产物中心观点 能量最小的观点 细胞经济与生产经济矛盾的观点 细胞代谢调控机制使其代谢反应有序进行，处于平衡生长则无代谢物积累，称为细胞经济;通过改变细胞基因型改变代谢途径或改变培养条件控制代谢，过量表达代谢产物对细胞能量利用和细胞组成物质的合成都是不经济的，这种细胞叫做”病态”细胞 1.2 工程学基本概念 衡算概念 质量衡算、热量衡算和动量衡算 速率概念 速率问题是理论上的正确性合技术上的可行性的一个重要的衡量标志和判断标准。过程速率=f(过程的推动力/过程的阻力) 最优化概念 最优化方法所研究的中心问题是如何根据系统的特性去选择满足控制规律的参数，使得系统按照要求运转或工作，同时使系统的性能或指标达到最优化。以动力学为基础的最佳工艺控制点的静态操作方法向以细胞代谢流的分析与控制为核心的生物反应最优化 技术经济概念 不管是在小试、中试还是示范工程建设中都必须始终贯穿着技术经济概念，这样才能保证所开发的生物技术方案的科学性和合理性。 2、生物工程设备的基本概念 2.1生物技术工艺与设备 2.2生物工程设备 2.1生物技术工艺与设备 生物技术工艺包含了一系列的生物反应过程、化学反应过程和物理操作过程，需相应设备中进