南瓜饼的做法和配方.docVIP

南瓜饼的做法和配方： 1.南瓜 500克；2.小麦面粉 300克； 3. 面包屑 150克；4.白砂糖 150克； 5.色拉油 120克 各适量。 操作1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟； 2. 然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形； 3. 粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。 贴士1. 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象； 2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止；3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。 制作方法 方法1 1.南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；2.南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟； 3.取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完； 4.将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；5.平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。 方法2 1.将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。 2.加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。 3.其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。 4.用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。 方法3 1.将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。 3.准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。（切记不能一下子加太多） 4.和成南瓜面团，不沾手即可，（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。 5.把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。 6.完成后把油滴干。（如不滴的话那就要放少油，就不好吃） 方法4 原料：南瓜，白糖，糯米粉。南瓜饼做法： 1.将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟） 2.蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。 3.准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。 4.如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。 5.把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。 红豆南瓜饼【主料】： 南瓜 红豆沙 糯米粉 豆苗 糖[2] 【制作步骤】： 1.红豆要事先煮成红豆沙，或是买现成的红豆沙也可，自己做好了，还可以做别的吃，不浪费。成本还不高。 2.南瓜洗净切块，用微波炉高火加热六分钟左右，把南瓜抓成南瓜泥，要带一次性手套的哦。哈哈。 3.南瓜泥里加入糯米粉，糖和成不太粘手的面团。 4.平底锅里放少许橄榄油，这种油对身体好，也不怕吃油过多而发胖，煎的过程中发现不太吸油。直接在锅中把南瓜面团做出花的型状就可以点火煎了。 5.小火盖上盖子，一面煎的金黄后翻面煎另一面。 6.豆苗要之前焯过的，水里加些油和盐，能让豆苗看上去更绿。摆盘造型。 椰香南瓜饼 【材料】：主料：南瓜辅料：元宵粉调料：白糖、椰茸、食用油 【做法】：1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用； 2.坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色； 3.装盘撒上椰茸即可。【特点】：酥软甜糯，香味醇厚 油煎南瓜饼【材料】：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。 【制作方法】：1.南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成12只坯子。 2.将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子；包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。 3.将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。【用法】：随意食。 【效用】：润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症 原味南瓜饼主料：南瓜、糯米粉辅料：油 步骤：1. 南瓜去皮洗净切片。2. 上锅隔水蒸熟。3. 用勺子把蒸熟的南瓜捣乱,加入糯米粉揉成面团。 4. 分成若干份。5. 饼模上洒些糯米粉防粘。6. 把南瓜面团放进去,用手压平。 7.