植酸酶的生物技术改良及应用.pdfVIP

中国摩亏c亟提 第24卷 第6期 2008年 6月 http：Nww~．casb．org．CI1 ·231· 植酸酶的生物技术改良及应用 朱连龙L2，熊爱生L2，管帮超 ，高 峰L2，付晓燕L2，彭日荷L2，姚泉洪 。 ( 上海市农业科学院生物技术研究所，上海201 106； 上海永业农科生物工程有限公司，上海201 106； 3上海市崇明县农业技术推广中心，上海202150) 摘 要：植酸是植物中磷的储存库。许多植物饲料，尤其是谷物和豆类中，大部分磷元素以植酸磷的形式 存在。植酸是一种抗营养因子，与多种金属离子以及蛋白质螯合从而抑制营养因子的吸收。植酸酶广泛 的存在于自然界中。能够催化降解植酸，形成无机的磷酸盐。单胃动物自身植酸酶含量很低，不能有效的 利用以植酸形式储存的磷。无机磷的添加一定程度上缓解动物磷营养的问题，但是大量无机磷的添加会 导致较为严重的环境问题。植酸酶作为饲料添加剂已经得到广泛的应用，能够提高单胃动物对饲料中磷 和矿物营养的吸收。并且降低磷的排放。该文主要综述了植酸酶的生物技术改良和应用。 关键词：植酸酶；改良；生物技术；应用 中图分类号：S188 文献标识码：A Biotechnology hnprovement and Application of Phytase Zhu Lianlong ，Xiong Aisheng Guan Bangchao ，Gao Feng ，Fu Xiaoyan ， Peng Rihe ，_．Yao Quanhong 。 ( Biotechnology Research Institute ofShanghai Academy ofAgricuhural Sciences，Shanghai 201 106； 2Shartghai YongYe Bio-engineering Co．，Ltd．Shanghai 201106； 3Agro-technology Extension Center ofChongming County,Shanghai 202150) Abstract：Phytates are the primary source of inositol and the dominant form of phosphorus of plant．In many plant feeds，phosphorus digestibility is exceptionally low because a hi gh proportion is in the form of a con— pound phytate．Phytate is the major form of phosphorus storage in the cereal grains and legumes that used in commercial animal feeds．Furthermore，phytate acts as an antinutrient by chelating cations and prevents the absorption of mineral，therefore reducing their availability．Phytase is widespread in nature．These enzymes are capable of catalyzing the hydrolysis of phosphomonoester bo