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食品小作坊_小摊贩的监管现状与建议_葛亚军
法制博览
立项课题 LEGALITY VISION No． 12 2012 ·19 ·
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、
食品小作坊 小摊贩的监管现状与建议
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葛亚军 彭艳军
， 200042
华东政法大学 上海
【 】 、 ， 、 ， ，
摘要 食品小作坊 小摊贩遍布于城市和城乡结合地带 物美价廉的优势是这些小作坊 小摊贩拥有广大的市场 同时 他们的存在也方便了市民的生
。 ， “ ”、“ ”、“ ” 、 ， 。
活 但是 最近曝出的 染色馒头 臭味香干 甲醛鸭血 等小作坊 小摊贩生产销售的安全问题 也越来越引起人们的关注和警觉
【 】 ; ; ;
关键词 小作坊 小摊贩 食品安全 监管
、 ， 。 、
食品小作坊 小摊贩非常广泛地分布在人们周围 为人们的生活提 现状也是密不可分的 食品生产加工小作坊 小摊贩的存在有其必然
。 ， 。
供了便利的服务和美味的食品 但是 小作坊的卫生安全问题也日益 性和合理性
， 、 ，
令人担忧 由于法律 行政权力配置等种种原因 对于从事食品生产和 ( )
一 我国独特的饮食文化
、 ， 。
销售的小作坊 小摊贩的监管 困难重重 ，
中华饮食文化源远流长 有很多独具地方特色和民族特色的小吃
、 、
一 食品小作坊 小摊贩的特点 、 ， 、 。
等传统的 独具风味的食品 诸如油炸臭豆腐 驴肉火烧等 这些食品
、
我国目前存在着大量的从事食品生产和加工行业的小作坊 小摊 : ， 、
又大豆有着几个相同的特点 首先是不宜存储 这些食品不像面包 饼
， 。
贩 大都分布在城乡结合地带或城市居民聚居地区 他们大都从事的 ， ，
干等食品 可以一次购买后多次食用 这就决定了这些食品难以产生批
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是特色的传统食品生产加工行业或快餐类的行业 来满足城市居民日
， ， 、 。
量
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