花卉香味基因工程研究进展.pdfVIP

亚热带农业研究 第2 卷 第1 期 SubtropicaI AgricuIture Research 2006 年2 月 花卉香味基因工程研究进展 1，2 2 1，2 1，2 2 2 2 ! 郭凤芝 ，冯 会 ，姜翠翠 ，陈桂信 ，佘文琴 ，夏海武 ，潘东明 （1. 福建农林大学园艺植物遗传育种研究所；2 . 福建农林大学园艺学院，福建 福州350002 ） 摘要：概述了花卉香味基因工程研究进展以及产生短链醛和醇的脂氢过氧化物酶分子生物学研究现状，提出了脂氢过氧 化物酶基因可以应用于花卉香味的改良。 关键词：脂氢过氧化物裂解酶；基因；花卉香气 中图分类号： S68 ，@78 文献标识码：A 文章编号：1673-0925（2006 ）01-0025-04 Advances in gene engineering of flower fragrance GUO Feng-zhi1，2 ，FENG Hiu2 ，JIANG Cui-cui1，2 ，CHEN Gui-xin1，2 ，SHE Wen-gin2 ，XIA Hai-wu2 ，PAN Dong-ming2 （1. Institute of HorticutruaI Genetics and Breeding ；2 . CoIIege of HorticuIture ，Fujian AgricuIture and Forestry University ，Fuzhou ， Fujian 350002 ，China ） Abstract ：Advances in gene engineering of fIower fragrance and the research of hydroperoxide Iyase gene were reviewed，and it was put forward that hydroperoxide Iyase gene couId be appIied to improve the fIower fragrance. Key words ：hydroperoxide Iyase ；gene ；fIower fragrance 长期以来人们把研究重点放在改良花色、花形及抗性等方面，花香作为花卉的一个重要品质，其遗传 改良一直被忽视。前人研究认为，产生花香的物质通常有萜类、醛类和醇类等。但由于花香气成分、结构 及其生物合成过程比较复杂，花香形成机制和遗传改良的研究进展缓慢。 1 单萜类香味物质 单萜是花香气的重要成分，研究表明单萜类物质的生物合成过程的关键步骤是在S-芳樟醇（S-Lina- IooI ）合成酶作用下，将牻牛儿焦磷酸（GPP ）转化为S-芳樟醇。编码S-芳樟醇合成酶的基因（!# 基因）已 被克隆，PeIIegrineshi et aI［1］利用发根农杆菌将其转化为柠檬、天竺葵，转化株的芳香物质（牻牛儿醇）含量 是对照的2 - 4 .4 倍，萜烯醇含量是对照的1.5 - 2 .8 倍，而桉树脑含量是对照的3.313 倍。将!# 基因用于 ［2 ］ 遗传转化，可以使转基因的花卉产生新的香气，为花卉香味的遗传改良提供了一条新的途径 。 2 脂氢过氧化物裂解酶 除了萜类物质外，醛类和醇类也是花香气的重要组成成分。脂氢过氧化物裂解酶（hydroperoxide Iyase ，HPL ）是植物脂氧化途径中脂氧合酶（Iipoxygenase ，LOX ）下游的酶，催化LOX 的反应产物———脂氢 ［3 ］ 过氧化物裂解生成短链醛（醇）和C12 含氧酸 （图1 ）。其催化产物中短链挥发性醛及相应的醇具有芬芳 气味，是水果、蔬菜特异气味的主要成分或前体，也可作为食品和香水制造的添加剂，有较高的经济价值。