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我国绿色畜禽产品加工企业价值链优化探究［摘要］在建立绿色畜禽产品加工企业价值链优化指标体系的基础上，结合层次分析法和数据包络法二者的优势，构建AHP-DEA 综合分析模型，并对6家有代表性的绿色畜禽产品加工企业进行测定，测定结果显示绿色畜禽产品加工企业在品牌建设、市场营销、成本控制三方面都显薄弱。提出应提升品牌公信度和影响力，健全绿色畜禽产品市场流通体系，降低绿色畜禽产品加工成本的优化绿色畜禽产品加工企业价值链的对策。 ［关键词］绿色畜禽产品；指标体系；层次分析法；数据包络分析法；价值链优化 ［中图分类号］F213［文献标识码］B［文章编号］1002-2880(2011)01-0092-03 随着我国城乡居民生活水平的逐步提高，人们的膳食结构发生了很大变化，对畜禽产品的需求量越来越大。同时，我国加入WTO对畜禽产品的营养价值和质量安全也提出了更高的要求，崇尚自然、追求健康也已成为现代人重要的消费理念。当今的国内外市场上，绿色畜禽产品已经成为人们消费的一种追求，绿色畜禽产品加工企业的发展前景甚为广阔。另外，随着经济全球化与生产一体化趋势的不断增强，企业间的竞争模式正在发生改变，企业之间的竞争不仅仅在于价格、成本和质量等方面的竞争，更重要的是企业所处的价值链之间的竞争。因此对我国绿色畜禽产品加工企业价值链优化进行研究具有重要的意义。 一、绿色畜禽产品加工企业价值链 价值创造体现在企业生产经营活动的各个环节中，根据波特价值链理论，对于绿色畜禽产品加工企业，能够实现企业价值增值的活动分为两种：一种是基本活动，涉及畜禽采购、生产加工、仓储物流、市场营销、售后服务；另外一种是辅助活动，涉及综合管理(战略管理、品牌建设、财务管理等)、技术创新与产品开发、人力资源管理、信息化建设等。基本活动和辅助活动构成了绿色畜禽产品加工企业的价值链，整个价值系统如图1所示。 价值链不是各项活动的简单集合，价值系统的各项活动之间都有相互联系。企业的竞争优势既可以来自某个单独活动本身，也有可能来自多个相互联系的活动。对于绿色畜禽产品加工企业来说，要形成并保持自身的竞争优势，首先要确定自己的价值活动，识别价值活动的类型，有针对性地克服和改进薄弱环节，保持并增强优势环节，从而制定适合企业新的竞争战略，实现企业价值增值的最大化。 二、绿色畜禽产品加工企业价值链优化的指标体系选择和数量分析方法 (一)指标体系的构建 (二)数量分析方法的建立 层次分析法(AHP)它模拟人的“分解—判断—综合”的决策思维过程，来对多因素复杂系统进行分析，使人们对复杂问题判断决策的过程得以系统化。 针对AHP法而言，它对人们的思维过程进行了加工整理，能充分反映决策者的偏好，将决策者的经验予以量化，解决了很多复杂的实际问题，并且能够将量化过程与非量化过程综合，从而为决策者提供定量形式的决策依据。但其局限性也不容忽视：首先它在很大程度上依赖于人们的经验，主观因素的影响很大，只能排除思维过程中的严重非一致性，却无法排除决策者个人可能存在的严重片面性。其次，两两比较构造判断矩阵的过程相对粗糙，不适合对精度要求高的问题。再次，当决策者对所评价单元信息掌握不全面时，很难找到准确的点来描述两因素或多因素的相对重要程度。 数据包络分析法（DEA)是通过数学规划评价多个输入与输出的决策单元(DMU)是否有效的一种非参数评估方法。 对于DEA法来讲，由于不需要预先进行参数估计，而且不需事先假定输入和输出的函数关系，因而得到的评价结果不受任何人为因素的影响，在避免主观因素、简化计算和减少误差等方面有着不可低估的优越性。但由于DEA的计算完全依赖客观数据，使得无法考虑决策者的偏好，这与很多实际情形是不符的，这给决策者造成了一些困扰。 综合考虑AHP法和DEA法二者的优缺点，由此想到将两种方法相结合，既可以发挥各自的优势，又可以弥补各自的缺陷，做出更有效的评价。通过将AHP法和DEA法相结合，进行绿色畜禽产品加工企业价值链评价模型构建的整体思路如下： 首先使用AHP法求出各指标的权重，再分别对各指标下的观察值，通过DEA法求出各绿色畜禽产品加工企业的相对效率值，最后将各指标权重和相对效率值结合求出各绿色畜禽产品加工企业的整体效率值并进行排序。 设有n个待评价的绿色畜禽产品加工企业，评价指标体系中有m个指标，则基于AHP-DEA的绿色畜禽产品加工企业价值链评价的具体操作步骤如下： 第一步，建立绿色畜禽产品加工企业绩效评价指标体系； 第二步，根据越小越好的指标为输入指标，越大越好的指标为输出指标的原则确定各指标输入输出的观察值； 第三步，用AHP法计算各指标相对于总目标的权重ωi； 第四步，按各指标下