台中县新盛国小九十一学年度生活课程创意教学发表 - 数位教学资源网.doc

臺中市新盛國小健康與體育領域教學教案 單元名稱：營養素難不倒我（自編） 教學對象：國小高年級 教案設計者： 李曉玲、張睿娟 教學時數：40分鐘 設計理念 現代社會物質富足，物廉價美，學生周遭充斥著各種加工產品及添加物。在色香味俱全的美食誘惑下，經常會讓人忽略檢視美食美麗糖衣下究竟是什麼。 因此設計此教案，希望讓學生先了解六大營養素的分類和功能，明確知道不同的營養素有不同的功能，進而建立學生「不同食物有不同的功能不能偏食」的健康飲食正確態度。 接著讓孩子藉由遊戲及搶答中，進一步複習並建立正確概念，學會簡單飲食分類及功能，讓孩子在生活中能輕鬆的運用基本知識，掌握自己的飲食熱量。 教材分析 1.使用資訊融入，讓教師們便於進行教學。 2.採用體驗的方式，讓孩子有所體會，進而將經驗牢記心中內化成自我覺察。 3.除了認知及態度層面的覺醒與改變，更著重於引發學生的行動。 4.加強批判思考能力訓練及自我知覺、行為控制的能力，以提升面對媒體及其他訊息接觸時的判斷與行為控制能力。 教學目標 一.知道每個人每天所需的熱量和身高、體重、活動量相關。 二.知道自己需要多少熱量。 三.能培養健康飲食的生活態度。 四.會利用網頁估算自己所需的總熱量。 五.能用網頁資源粗略估算自己一天的飲食熱量。 能力指標 1-2-3體認健康行為的重要性，並運用作決定的技巧來促進健康。 2-2-1了解不同的食物組合能提供均衡的飲食。 2-2-2了解營養的需要量是由年齡、性別及身體活動所決定。 2-2-5明瞭食物的保存及處理方式會影響食物的營養價值、安全性、外觀及口味。 教學活動重點 學習時間 教學資源 評量方式 一、課前準備 （一）使用器材：電腦+投影機+能播放flash的軟體 （二）「健康飲食面面觀」的「營養小百科」flash （三）食物撲克牌（圖片54張）+六大類食物名稱卡 （四）準備六組：食物圖片卡（54張）+六大類食物的名稱卡。 二、進行活動 （一）教師操作「營養小百科」的flash教材：介紹各種營養素的功能 （二）進行「營養素難不倒我」活動： 1. 以食物圖片卡（54張）進行撲克牌中的「心臟病」遊戲： 遊戲方式： a.決定本次遊戲的拍打對象，如：脂肪 b.將一組食物圖片卡洗牌後，均分到各組人員手上。 10分 25分 電腦+投影機 營養小百科flash 食物圖片卡（54 張）+六大類食物的名稱卡 專心聆聽 實作 c.組員依序將食物圖片卡放到中央後翻開，當食物卡出現五大營養素中以「脂肪」為主的 食物時，要將手拍在牌上，動作最慢的人就輸一次。 d.遊戲結束後，各組輸最多次的人要統一接受懲罰：做一種動物模仿、以屁股寫英文字或做體操五下、跳繩20下… e.換另一種營養素再玩一次。 f.討論遊戲中容易出錯的食物，再次解說加強印象。 （三）教師歸納總結：每餐「進食」是活力、學習、健康、生存所必須的，鼓勵學生在各類食物中能進一步選取多樣的食物，不僅可以做到均衡、降低單一食物的健康與安全風險，同時也可以讓感官有不同的體驗，帶出豐富的飲食生活經驗。 5分 三、教學建議： （一）學生在一二年級就已建立六大類食物觀念，本單元只是要再喚起學生的記憶，因此重點放在營養分類和功能上，希望學生能知道不同食物有不同的功能不能偏食。 （二）每餐「進食」是活力、學習、健康、生存所必須的，鼓勵學生在各類食物中能進一步選取多樣的食物，不僅可以做到均衡、降低單一食物的健康與安全風險，同時也可以讓感官有不同的體驗，帶出豐富的飲食生活經驗。 資料來源： 「健康飲食面面觀」的flash（資料來源：教學媒體競賽作品網，作者：臺中縣神岡鄉社口國民小學張其平、劉信利、林郁杏.tw/media.php?page_id=media_id=227