宁夏冷链物流发展现状及对策探讨.pdfVIP

  1. 1、本文档共4页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
宁夏冷链物流发展现状及对策探讨 顾海鸿 黄河清 (1.宁夏职业技术学院经济管理系,宁夏 银川 750021;2.深圳出入境检验检疫局;广东深圳 518045) 摘要 :近年来随着农业产业结构调整,人民生活水平的逐步提高,宁夏生鲜农产品产量、流量逐年增加,社 会需求量逐年扩大,冷冻保鲜技术不断提高,冷链物流得到较快的发展。冷链物流由无到有 ,一些企业在加 工、储藏、运输、配送、分销等冷链环节已经具备了较好的基础和水平,形成特殊的供应链系统。文章在简 述了冷链物流的含义、特点、意义的基础上,分析了宁夏冷链物流发展现状及存在的问题,提出了宁夏冷链 物流发展 的对策。 关键词 :宁夏冷链物流 ;冷冻保鲜技术 ;生鲜农产品 中图分类号 :F724 文献标识码 :A 文章编号 :1009—2374(2012)06—0009—04 一 、 冷链物流 控制及监测等技术是支撑冷链的技术基础。而监控困 (一)冷链物流的含义 难也是一个特点,冷链管理不是单点的管理,也不 冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋 能依靠某一点来进行控制,而必须从产品的生产、储 等生鲜农产品从产地采收或屠宰、捕捞后,在产品加 存、运输、销售等诸多环节进行控制 。所以冷链的运 工、贮藏、运输、分销、销售等环节始终处于适宜的 作即需要严格的管理制度,同时操作人员的素质也是 低温控制环境下,最大程度地保证产品品质和质量安 保证冷链的重要因素。 全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。冷链物 (三)冷链物流的意义 流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起 作为一个普通消费者,无论是在综合大卖场、超 来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的 市还是在传统的菜场购买肉类、乳制品、冷冻的包装 低温物流过程;是需要特别装置,需要注意运送过 食品等一系列需要温度控制来保鲜的产品时,都要考 程、时间掌控、运输型态、物流成本所 占成本比例非 虑产 品是否是货真价实,无造假、伪劣和质量的可 常高的特殊物流形式。 靠 。但这些产品是如何从生产厂家配送到零售终端 冷链物流适用的食品范围包括:初级农产品:蔬 的,对于这些非常温产品在整个供应链中的质量保证 菜、水果;肉、禽、蛋;水产品;花卉产品。加工食 是非常重要的。再好的产品如果由于运输和储存中的 品:速冻食品;肉、禽、水产等包装熟食;冰激凌及 问题而造成的不新鲜,就等同于伪劣产品,不仅会影 奶制品;快餐原料。特殊商品:医药用品、生物制 响营养和味道的变化,而且严重的情况会对身体健康 品等。 产生影响,但这背后的供应链物流往往是广大的消费 (二)冷链物流的特点 者所无法了解到的。 冷链物流相对于其它产 品的物流有 以下几个特 冷藏和冷冻食品根据相关的规则,需要一个完整 点:投资大,运营成本高,技术含量高,监控困难。 的冷链物流对货物进行全程的温度控制,以确保食品 冷库建设和冷藏车的购置需要的投资比较大,是一般 的安全;这包括装卸货物时的封闭环境、储存和运输等 库房和干货车辆的3至5倍。冷链物流的运作成本高, 等,一个环节都不能少;完整的冷藏食品供应链是食品 是因为电费和油费是维持冷链的必要投入。冷链所包 安全不可缺元素,因此冷链物流的要求比较高,相应的 含的制冷技术、保温技术、产品质量变化机理和温度 管理和资金方面

您可能关注的文档

文档评论(0)

yingzhiguo + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

版权声明书
用户编号:5243141323000000

1亿VIP精品文档

相关文档