转型期的中国茶业问题.pdfVIP

茶业通报．2oo8．30(1)：12．13 Journal of1Iea Business 转型期的中国茶业问题 詹 罗 九 (安徽农业大学， 合肥 230036) (中图分类号)$571．1 (文献标识码)A (文章编号)1006．5768(2008)01．0012．02 文化有民族性和时代性。中国茶业转型有两个内 涵，一是由计划经济转为市场经济；二是由传统茶业 茶为传统产业，它是中国古代农耕文明的产物， 转为现代茶业。与时俱进，即茶文化的现代性问题。 也是中华文化淀积的重要“元素”之一。中华茶叶五千 吴觉农先生一生为茶业现代化奋斗不息，我们应该怀 年。中国人生活中不能没有茶，中国文化中不能没有 念他、纪念他、向他学习。 茶，中国也不会没有茶。“中国茶业，万古长青”。这 中国社会 (政治、经济、文化)目前仍处于转型 里说的是文化的民族性。“中国茶叶，茶叶中国”应该 过程。茶业目前就处于这样的大历史背景之中。观察 成为一种理念，弘扬传播，为更多的中国人理解和认 和分折目前的茶业问题不能脱离这个大背景。“政府” 同。要通过我们茶人的努力和宣传让越来越多的人知 与“市场”、“传统”与“现代”的矛盾，在茶政治、茶经 道，茶是中国文化不可缺的元素，茶产业具有文化产 济、茶文化中多有表现。换言之，目前茶业之诸多问 业的特点，茶产业在中国应该有一点特殊地位和特殊 题，多属于转型过程中的问题，急不得，慢了也不行， 政策。2008年奥运会我们要向外国人宣传中国文化， 应该用茶人的睿智积极对待。 茶是一个理想的切入点。 (收稿日期)2007．03．23 (修稿日期)2007．05．18 治措施，形成不利于病虫草害生物孳生和有利于各类 事茶叶的员工身心健康有可靠的保障。 天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统平衡和生物 该标准主旨是强调环境保护和可持续发展，2006 多样性，将各类病虫草害控制在允许的经济阈值以下， 年冬季的暖冬现象，给了我们非常重要的警示，环境 才能将农药残留降低到规定标准的范围。虽然自2005 问题不容乐观。中国是第一个向世界上承诺保护环境 年在印尼召开的联合国粮农组织第十六届政府间茶叶 实现可持续发展的国家，茶叶生产中各个环节如果不 工作组会议以来，对茶叶中农药残留量 MRL问题有 能做到有效的控制水、空气、土壤的污染，以及森林 所缓解，但是出于对食品安全因素考虑，其趋势必然 的破坏，将愈演愈烈，虽然茶叶生产不是重要的污染 是要求愈来愈高，实施良好农业规范(GAJP)是势在必 源，但我们也不能忽视，更不能掉以轻心，以一代人 行，对于规范茶叶生产中的陪 暂 重要作用。 的小利而换取子孙后代人的大利。 由于GAP强调了危害控制理念和追溯性，虽然实 《茶叶GAP))与Europe GAP是一致的，同时，一 施过程中有许多困难，但是通过茶农协会等组织形式， 级控制点强调了基于危害分析与关键控制点 把茶农组织起来，再加以适当的培训是完全可以适应 (HACCP)和与食品安全直接相关的所有食品安全要 的。通过实施可以使所有