淀粉与碘水自然扩散显色反应过程的研究.pdfVIP

·拓展探究·尸————=、 ———————————————————————————————————————一实验研究) 淀粉与碘水自然扩散显色反应过程的研究4 杨 兴”，张恒强，吴 琼” (河北民族师范学院化学系，河北承德067000) 摘要：用液膜自然扩散微型实验方法，研究淀粉与碘的呈色反应。使用了自制的点滴皿，每次实验取用滴量的淀粉溶液和 碘水，使反应物的溶液滴形成互相扩散的膜，从而提高透视度和分辨率。物质在液膜内自然扩散反应过程中，随着物质的量的 规律性的变化，形成从反应物经中间物到生成物自然连续变化的对比现象。此方法能充分反映“不同淀粉与碘水自然扩散过程 中的呈色现象规律”，便于观察，有利于直接投影演示实验教学，也便于直接拍摄记录实验过程中的规律现象，作为教学插图 和研究资料。此实验减少了淀粉与碘的用量，减轻了对环境的污染，提高了综合实验效果。 关键词：点滴皿；液膜自然扩散；微型实验；淀粉；碘水 文章编号2015)10—0059—06中图分类号：G633．8 文献标识码：B 淀粉和碘是人们日常生活中经常用到的物质， 有利于过滤的浆液，用双层纱布过滤，滤液(淀粉 淀粉溶液遇碘呈现特征颜色的性质，经常应用在 浆)静置沉淀后倾去上层液，将粗淀粉用倾泻法反 实验教学中，有关淀粉与碘显色反应的研究也层出 复清洗干净，脱水干燥备用。 不穷【l。]。多年来，我们在绿色化学理念下，根据实 1．2淀粉溶液的配制 验教学需要，不断吸取各方面的实验经验【5引，在 研究使用传统实验仪器和方法的同时，逐渐探索 实施每次实验既用少量(一般0．05～0．15mL)的化调成糊状，边搅拌倒入95mL沸水，煮沸后冷却至 学试剂，又能突出实验效果的“液膜自然扩散微型 室温即可用。 实验方法”，结合实验方法研制出新仪器一一“微 1．3碘水的配制 型化学实验反应器皿”(简称“点滴皿”，已经申报 1．3．1纯碘水的配制 并获得国家专利【7】)，并将其应用于淀粉与碘水显 在250mL的碘量瓶中注入180mL的蒸馏水， 色反应过程的研究。首先用“液膜自然扩散实验方 然后加入0．59研细的碘，盖好瓶塞。在室温(20cC) 法”探讨了常见的淀粉(玉米淀粉、马铃薯淀粉、甘 下振荡或用搅拌器搅拌30min溶解。碘在水中的 薯淀粉等)与碘的显色性能，同时为了避免选用淀 溶解度比较小，所配制碘水的浓度经测定为： 粉的品种少、认识不够全面，我们结合化学实验教 c(12)=8．0×10～mol／L 学有目的地选取多种淀粉原料，逐渐试验摸索出 1．3．2配制0．01mol／L的碘(KI)溶液 一种简单提取淀粉的方法，为研究淀粉与碘的显 称取5．09KI和1．39碘加人200mL水中溶解， 色规律提供了研究方法、新的仪器和可靠试剂。 稀释至1．0L。 1实验试剂的配制 1．4实验常用‘：点滴皿”的简单制作方法 1．1简单提取植物淀粉的方法 选用2～3mm厚的普通玻璃或下角料，用玻 首先把选用的植物(如谷物、豆类、薯类等) 璃刀裁成10×10cm2大小，用砂布磨去四边锋 淀粉原料脱皮，取适量放在烧杯中，加蒸馏水浸没 刃，洗净即可备用。 原料2～3cm，泡12～24h(鲜薯类不用浸泡)，用打2淀粉与碘水自然扩散过程中的呈色反应现 浆机打浆(或研磨至细浆)，加适量水搅拌调解成 象 CZ2013001。Cz2013008)。 }4通信联系人，E—mail：cdszyx@163．com，wuqiong@126．com。 2叭5年第10期 59 ，|————、 ·拓展探究· 【实验研究卜————————————————————————————————