消费者对可追溯性食品的态度,认知和购买意愿研究.PDFVIP

2010 6 Jun. 2010 年 月 消费经济 26 3 CONSUMER ECONOMICS Vo1. 26 No. 3 第 卷 第 期 消费者对可追溯性食品的态度、 认知和购买意愿研究 ——— 、 基于北京 咸阳两个城市消费者调查的分析 □ 赵 荣 乔 娟 孙瑞萍 ( ， 100083) 中国农业大学 经济管理学院 北京 : 、 ， 摘 要 本文根据北京 咸阳两个城市消费者关于可追溯性食品的消费调查 考察消费者对可追溯性食品的认知水平和 ， Logistic 。 ， ， 购买意愿 并利用二元 回归模型分析影响消费者购买意愿的主要因素 结果表明 消费者普遍关注食品安全问题 但 对可追溯性食品的认知程度不高; 。 消费者对可追溯性食品的购买意愿主要受可追溯食品安全性和重要性的影响 消费者对 ， 9% ～ 12% 。 可追溯食品的支付意愿不高 仅愿意额外支付普通食品价格的 : ; ; ; Logistic 关键词 可追溯性食品 消费者行为 购买意愿 二元 回归 中图分类号:F7 13 文献标识码:A 文章编号:1007 － 5682 (2010)03 － 0040 － 06 、 须以消费者的正确认知和购买意愿为前提。 一 引言 2005 ， 年 北京市开展了自产蔬菜产品质量追溯 很多国外学者在消费者对可追溯性食品的消费 。2008 ( Dickson 试点 年奥运会的成功举办为中国食品可追溯 行为及影响因素方面做了深入研究 如 机制建设提供了巨大的动力，以奥运食品安全追溯 等［4 ］、Jennifer Brown 等［5 ］、Makatouni ［6 ］、、Umberger ， ［7 ］)， 系统为契机 首都食品安全追溯系统正逐步走进普 等 国内的研究多集中于利用实证分析方法对某 ， ( 、 、 通市民的生活 其他省市也在大力推动建立食品追 种特定安全认证食品 无公害 绿色 有机食品和转 ， ) ， 溯体系的进程 如咸阳市于同年提出建立农产品质 基因食品 的支付意愿进行分析 尚缺乏对某种食品 。 ， 量安全追溯制度 安全保证体制的支付意愿的研究 尤其对可追溯性