红枣汁的食品工程原理设计.docVIP

红 枣 汁 的 生 产 工 艺 一、产品介绍 大枣，别名干枣、红枣，属鼠李科植物枣的成熟果实（ziziph jujuba mill），其根、树皮、叶、果实亦供药用。中医《神农本草经》记载，大枣味甘、性平、无毒，缓和药性，久服轻身延年益寿，其医疗价值大于食用价值；本品有“天然维生素丸”之誉。据现代研究，大枣含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、脂肪、多种氨基酸、维生素、微量元素、环腺苷酸及生物碱、皂甙、黄酮等营养成份。实验证明，大枣可用于防治肝炎、肺结核、妇女更年期综合症等，对体质虚弱者尤为适宜。大枣具有抗变态反应，抑制中枢神经，降低血清胆固醇和抗肿瘤，抑制癌细胞增值的作用。科学家分析，大枣的抗癌成份是三萜类化合物，其中山楂酸抑癌力超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶；大枣中含有丰富的环磷酸腺苷，能调节细胞分裂繁殖，使癌细胞向正常细胞转化。 随着人民生活水平的提高，人们在选择食品上愈来愈重视“营养、安全、卫生、回归大自然”这个主题。红枣是一种营养和药用价值都很高的果品果肉营养丰富而全面，素有果品中“补品王”之称。其中的红枣多糖、芦丁、维生素C等有效成分更对人体有保健和食疗功效。传统医学认为，红枣有“主治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气，少津液，和百药，久服轻身延年，补中益气，坚志强力“的作用。近代药理学研究表明，红枣有提高机体见疫力，临床辅助治疗高血压、糖尿病、癌症、心源性休克等作用，是体弱者的良好滋补品。商品性历代不衰。。饮料以其补充营养成分，提供充足水分，满足味感需要的特点，益受到消费者的喜爱。将红枣加工成红枣汁，能有效实现资源优势——市场优势——经济优势的转化，提高产品附加值，依靠高质量、高档次并举来参与市场争，产生巨大的 该设备用于原料的检选主要参数 型 号 GLJJ 生产能力（T/H）： 2 电机功率（KW）： 1.5 ５.2清洗机 ５.3烘烤机 型号Type DWT1.6-I DWT1.6-II DWT1.6-III (加料段) (中间段) (出料段) 网带宽 m 1.6 1.6 1.6 干燥段长 m 10 10 8 铺料厚 mm ≤100 ≤100 ≤100 使用温度 ℃ 50-150℃ 50-150℃ 50-150℃ 换热面积 m2 525 398 262.5 蒸汽压力 Mpa 0.2-0.8 0.2-0.8 0.2-0.8 干燥时间 h 0.2-1.2 0.2-1.2 0.2-1.2 传动功率 kw 1.1 1.1 1.1 外形尺寸 Dim.m 12×1.81×1.9 12×1.81×1.9 10×1.81×1.9 ５.4 全自动红枣去核机产品规格 去核率 电机功率 规格 工作效率 说明（加工范围） 全自动红枣去核机 ZQH—3 99.68％ 1.5kw 12—24 187200枚/小时 笑口常开，叼核， 切片 全自动红枣去核机 ZQH—3 99.68％ 1.5kw 24—34 100800枚/小时 笑口常开，叼核， 切片 全自动红枣去核机 ZQH—3 99.68％ 1.5kw 20—24 79200枚/小时 划丝，叼核 全自动红枣去核机 ZQH—3 99.68％ 1.5kw 26—30 57600枚/小时 划丝，叼核 全自动红枣去核机 ZQH—3 99.68％ 1.5kw 32—36 43200枚/小时 划丝，叼核  ５.６高温瞬时杀菌机 种类 杀菌机 品牌 江苏科威 型号 UHT型 电压 220、380（V） 产品用途 牛奶，豆奶，果汁等液态物料高温瞬间灭菌 净重 350（kg） 包装 裸装、外表用塑料薄膜缠扎 适用范围 果蔬加工厂设备 营销 新品 UHT型超高温瞬时灭菌机 UHT-1型 生产能力 700-1000 杀菌时间 ?≈4 杀菌温度 115~135℃ 蒸汽压力 0.78 蒸汽耗量 10kg/h 物料出口温度 25-85℃ 泵用功率 1.5kw 保温时间 ≤45;≤65 ５.７灌装机 高精度液体定量灌装机生产能力：1000-4000瓶/小时　 适用瓶高：150-350mm 　 适用瓶径：≥Φ16mm 　 灌装头数：18头 　 灌装量：250-500ml 　 计量误差：±0.5% 　 电机功率：0.75KW 瓶子高度：100-360mm 瓶口直径：18-38mm生产效率：500-4000瓶/h 电机功率：0.18kw调速电 源：220V 50Hz 　 功 率：180W 　 打码速度：300枚/分以下（依据印物纵向尺寸而异） 　 被印物尺寸：长（55-380mm） 宽（30-165mm） 　 打码位置：单边60mm-250mmL内任意调整 　 打码行数：R型及T型（最大5行×