化肥和有机肥配施对青菜产量、品质和生理特性的影响.pdfVIP

上海农业科技 2014—3 化肥和有机肥配施对青菜产量、品质和生理特性的影响 沈伟良(上海市浦东新区农业服务中心唐镇站201201) 摘 要：为找出青菜的最佳施肥方式，达到提高青菜产量和品质的目的，以青菜为材料，研究了化肥和有机 肥配施对其产量、品质和生理特惶的影响。结果表明，随有机肥施屑比例的提高，青菜产量呈递减趋势．可见有 机肥施用比例的增加在一定程度上降低了青菜产量，但各处理间产量差异不显著。增加有机肥的配比，可促进青 菜中Vc、可溶性糖含量的增加、硝酸盐含量降低。蛋白质含量在全化肥和75％有机肥处理下也较高，但各处理闯 差异不明显。各有机肥处理的硝酸还原酶活性明显高于纯化肥处理，且100％有机肥处理的酶活性最高，这与青菜 中硝酸盐含量呈现负相关性。综合青菜的硝酸盐含量，产量以及各项营养品质，在本试验条件下，最佳施肥方式 为有机肥787．5kg／hm!+化肥59．625kg／hm2。 关键词：化肥；有机肥；青菜；产量；品质；生理特性 近年来，随着蔬菜生产面积的不断扩大及设施栽培技术 硝酸盐含量采用紫外分光光度法测定。营养品质指标： 的快速发展，蔬菜生产依赖于化肥供应的程度日趋增加，同 Vc采用二氯酚靛酚滴定法测定，可溶性糖含量参照Orman 时为了获得高产，大量施用化肥而少施有机肥的现象日趋严 方法测定，蛋白质含量用考马斯亮蓝显色法测定；生理指 重，导致土壤养分失衡，土壤盐渍化加重、蔬菜硝酸盐积累、 标：硝酸还原酶活性按Sabulal方法测定。数据分析：用相 营养品质下降。青菜是南方地区人们喜欢的蔬菜品种之一， 关统计分析软件进行数据分析及差异显著性检验。 由于其具有根系浅，根系吸收能力弱，喜高肥水等特点，过 2结果与分析 量施用化肥会导致青菜中硝酸盐累积加重，为此，笔者通过 2．1化肥和有机肥配施对青菜产量的影响 研究化肥和有机肥配施对青菜产量和品质的影响，旨在找出 表1表明，随有机肥施用比例的提高，青菜产量呈先增 青菜的最佳施肥方式，达到提高青菜产量和品质的目的。 加后减少的趋势，有机肥施用比例增加到25*／0时，青菜产量 1材料与方法 达到最大，而以100％有机肥施用比例的青菜产量最低。可 1．1试验材料 见有机肥施用比例的增加到一定柱度后，再增加施用量反而 供试蔬菜为青菜，试验设在上海市浦东新区大洪蔬菜园 会降低青菜产量，但各处理间产量差异不显著。 艺场的大棚内进行。供试化肥为13t3Jl巴，N：P：K比例为26： 表1 化肥和有机肥配施对青菜产量的影响 8．92，水分含量 6：10，有机肥为鸡粪，理化性质为pH 205．0 22．2 g／kg、有机质含量266．2g／kg、总N g／kg、 25．1 21．9 总P g／kg、总K g／kg。 I．2试验设计 化肥常规施肥：BB肥用量787．5kg／hm2，有机肥常规 037．5 2．2化肥和有机肥配施对青菜品质的影响 施肥：鸡粪用量3 kg／hm2l化肥和有机肥配施设5 个处理，分别为：常规有机肥O％(化肥用量787．5kg／hm2)、 表2表明．全化肥施用能提高青菜体内硝酸盐的积累，而 有机肥、化肥配施能对硝酸盐的生成有一定的抑制作用，全 常规有机肥25*／,(有机肥用量759．38kg／hm2+化肥用量 590．63 575 化肥处理的青菜中硝酸盐含量最高，有机肥比例为25*／,时硝 kg／hm2)。常规有机肥50％(有机肥用量lkg／ 酸盐含量最低。vc含量是青菜重要的营养指标之一．其含量 hm2