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白藜芦醇的合成 摘 要 ：白藜芦醇具有多种生物和药理活性，使其广泛应用于食品、医药、保健 品、化妆品等领域。白藜芦醇具有优良药理活性和保健功能 其市场需求很大且 与日剧增， 目前已有大部分国家和地区都开发了白藜芦醇及其制品。 白藜芦醇是 一种含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物。 它不仅是植物遭受胁迫时产生的一种 能提高植物抵抗病原性攻击和环境恶化的植物抗毒素 , 还具有抗癌、 抗氧化、调 节血脂、影响寿命等多方面有益于人类健康的重要功能。 以下对白藜芦醇的理化 特性、合成、提取、 纯化与检测方法进行了全面总结 , 并在其作用的分子机制基 础上 , 对其生物学活性、 基因工程研究及产业化情况进行了重点介绍。 发现在传 统育种的基础上 , 借助于现代生物技术手段 , 将白藜芦醇的天然活性保健作用 应用于保健食品的开发、作物经济附加值的提高具有广阔的前景。 关键词 ：白藜芦醇；化学合成；研究进展 Abstract ： Resveratrol has multiple biological and pharmacological activities, it is widely used in food, medicine, health products, cosmetics and other fields. Pharmacological activity of resveratrol has an excellent and great demand for health functions and with its market-increasing, there are most of the developed countries and regions of resveratrol and its products. Key words ：resveratrol ；chemical synthesis ；progres 1 前 言 白藜芦醇 (Resveratro1) ，化学名为反式 3，4 ˊ，5- 三羟基二苯乙烯（ 3，4 ˊ，5-Trihydroxy-trans-stilbene ），是一种存在于植物中的具有芪类结构的非 黄酮类天然多酚化合物，其化学结构式如下所示。 白藜芦醇广泛存在于葡萄、 虎杖、决明子和花生等天然植物中 , 它是植物在 受到生物或非生物威胁时产生的一种植物抗毒素。 白藜芦醇生理活性显著 , 高效 低毒 , 有抗肿瘤、抗炎、抗菌、抗氧化、抗自由基、保护肝脏、保护心血管和抗 心肌缺血等功能 , 被喻为继紫杉醇之后又一新的绿色抗肿瘤药物；同时其保健功 能也引起了欧美科学家的普遍兴趣 , 被美国专著《抗衰老圣典》列为 100种最热 门有效抗衰老物质之一。 由于白藜芦醇在医药和食品工业中的广泛应用 , 导致白 藜芦醇需求量的大幅增加。 因此，了解白藜芦醇的合成对进一步的发展利用是必 要的。 2 白藜芦醇的化学合成法 2 ．1 Wittig 法和Wittig-Homer 法 Wittig 反应通过磷叶立德与醛、酮反应生成烯烃及氧化膦，是有机合成中 常用的双键形成手段。 1985年，Moreno-Manas等[7] 借鉴了 Steynberg 的合成方法， 利用 3，5- 二羟基甲苯为起始原料，经过羟基保护、溴代等步骤制备了相应的 Wittig 盐，再与4- 甲基硅氧基苯甲醛反应合成白藜芦醇，