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嫁接栽培对黄瓜贮藏期品质的影响.pdf
保鲜与加工
保鲜研究 andProcess
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嫁接栽培对黄瓜贮藏期品质的影响
书 强1，罗 玲2，程 波2，李宇华妒
(1．北京市农业技术推广站，北京100029；2．北京农学院食品科学与工程学院，北京102206)
摘要：以“津优35号”为接穗，“亮砧”为砧木，进行黄瓜嫁接栽培，以自根栽培黄瓜为对照，研究嫁接栽
培对黄瓜贮藏期品质的影响。结果表明，在(13±1)℃的贮藏条件下，相比自根栽培的黄瓜，嫁接栽培的黄
瓜采后失重率和果肉硬度下降速率更快，可溶性糖含量较低，总酸含量较高．而二者可溶性蛋白的含量差
异不显著。其原因可能是以亮砧作砧木的嫁接黄瓜表皮光亮、蜡粉消失，使果实更易失水、变软。所以．应
对嫁接栽培的黄瓜采后进行适宜的涂膜处理，以达到保持果实品质、延长贮藏保鲜期的目的。
关键词：黄瓜：嫁接；贮藏：品质
WEI Yu-hual+
B02，LI
Qian91,LUOLin92，CHENG
Extension 100029，China；
TechnologyStation，Beijing
(1．BeijingAgricultural
and
of Science 102206，China)
College，Beijing
2．BeijingUniversityAgricuhure，FoodEngineering
No．35’asthescionand‘ ’asthe were cultivation，
Abstract：With‘Jinyou liangzhanrootstock，cucumbergrafted
cultivationon ofcucumber were
own—rootcucumberasthe effectsof storage
taking control，the grafting quality during
condition withtheown—root
studied．Theresultsshowed cucumber，theweight
that，instorage of(13+1)℃，compared
was contentofsolublewas
cucumberwas declinerateoffruithardness
lossrateof higher,the faster,the sugar
grafted
thanown-root thedifferenceofcontentofsoluble
contentoftotalacidincreasedand cucumber，but
lower，
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