广东地区早籼稻储藏品质变化规律研究.pdfVIP

第41卷第4期 Vol.41，No.4 2016年8月 第41卷2016Aug.2016年第4期 黄晓霞等：高大平房仓散装稻谷保湿降耗储藏试验 GrainScienceand TechnologyandEconomy DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts 广东地区早籼稻储藏品质变化规律研究 杨 菲，杨雪花，黄思华 （广东省储备粮管理总公司珠海直属库，广东 珠海 519045） ［摘要］对广东地区早籼稻储存期间水分、脂肪酸值、品尝评分值、发芽率等储藏品质指标进行了跟踪检测，采 、 用国家标准检测法每3个月检测1次。结果表明，随着储藏时间的延长，供试稻谷水分 发芽率和品尝评分值 均逐渐下降，脂肪酸值逐渐增加，色泽气味正常。利用常规储粮技术储藏早籼稻，历时2年6个月后，所储早 籼稻接近或已属于轻度不宜存。 ］ ［关键词 早籼稻；储藏品质；变化规律 珠海属于我国第七生态储粮区，即高温高湿生 1 材料与方法 态储粮区，其储粮特点为“虫害严重，储粮难度最 1.1 供试仓房 大”。目前,珠海地区储粮技术以环流熏蒸、机械通风 试验仓房为珠海直属库P3、P6、P8仓,均为2003 等常规储粮技术为主。常规储粮具有成本低、操作简 年新建高大平房仓,长60m,宽24m,檐高8m,堆粮 单等优点,但稻谷品质劣变快、劳动强度大。 以广东 省储备粮管理总公司珠海直属库储藏的早籼稻为研 线为6m,仓容6000t。 配有粮情测温系统和环流熏 究对象,从早籼稻入库开始到出库结束,跟踪检测早 蒸系统。 籼稻在储藏过程中水分、发芽率、品尝评分值、脂肪 1.2 供试粮食 酸值和色泽气味等储藏品质指标,以期为广东地区 各试验仓早籼稻入库时间均为2013年9月,其 改善储粮技术提供理论支撑。 入库质量情况见表 1。 表1 供试早籼稻入库质量情况 仓号 产地 数量/t 出糙率/% 整精米率/% 杂质/% 水分/% 发芽率/% -1 脂肪酸值/mgKOH·100g 品尝评分值 色泽气味 P3 江西 5000 76.9 47.0 0.7 12.4 84 17.4 76 正常 P6 广西 5000 78.8 52.7 0.6 11.8 86 16.2 78 正常 P8 广东 4182 76.2 46.9 1.0 13.1 92 17.8 72 正常 1.3 主要仪器与设备 自然通风与低能耗轴流风机通风相结合的方法进行 LDQ-160W型多功能粮食扦样器：浙江省台州 通风降温；在春季气温回升及气候潮湿前,做好隔热 ； ：上海良平 市路桥佳丰粮仪厂 JA2003 型电子天平 保冷防潮工作。 仪器仪表有限公司；JSFM-I型粮食水分测试磨：上 1.5 试验方法 海精密仪器仪表有限公司；101A-9型电热鼓风干燥