添加绿汁发酵液、乳酸菌制剂和葡萄糖对象草青贮发酵品质的影响.pdfVIP

108—115 草 业学 报 第22卷第3期 2013年6月 ACTAPRATACULTURAESINICA V01．22．No．3 添加绿汁发酵液、乳酸茵制剂和葡萄糖对 象草青贮发酵品质的影响 荣辉1’2，余成群3，陈杰1，下条雅敬4，邵涛¨ 地理科学与资源研究所，北京100101；4．九州大学生物资源与环境学部动物饲料生产与利用研究室，日本福冈812-8581) 摘要：为评价添加绿汁发酵液、乳酸菌制剂和葡萄糖对象草青贮发酵品质的影响，试验设6个处理组：即对照组(无 早期的乳酸含量，在整个青贮过程中保持较高的乳酸／乙酸值，并显著(P％0．05)降低了最终青贮饲料的pH和氨 态氮含量，但与G处理相比，LAB+G和FJLB+G处理没有显示出更优的效果。综上所述，添加葡萄糖可促进同 型乳酸发酵，对象草青贮发酵品质的改善效果优于接种乳酸菌。 关键词：象草；绿汁发酵液；乳酸菌；葡萄糖；发酵品质 5759(2013)03—0108—08 中图分类号：S816．6文献标识码：A 文章编号：1004 DOI：10．11686／cyx 象草(Pennisetum 高、适口性好等特点，是反刍动物的优质青绿饲料，目前在江苏地区亦有种植，通常被用于生产青贮饲料，以缓解 soluble 冬春季节粗饲料短缺问题。暖季型牧草通常水溶性碳水化合物(water 结构粗糙、多茎、多空，具有较高的空气浸透性，青贮时不易压实，空气难以排出，往往造成青贮早期植物呼吸作用 和好氧性微生物活动时问延长，WSC损失过多，造成乳酸菌发酵底物不足，乳酸生成量低，pH很难快速降到4．2 以下，不能有效地抑制其他有害微生物的活性，使青贮难以成功[1’2]。 添加葡萄糖能有效地补充WSC，为乳酸菌生长提供充足的发酵底物，保证乳酸快速生成，使pH值快速降到 理想水平。一些研究者已经证实添加葡萄糖能有效地提高青贮饲料的发酵品质[3“]。青贮原料中乳酸菌数量和 活性是影响青贮发酵品质的另一重要因素，但牧草上附着的乳酸菌数量通常不足，造成青贮早期乳酸菌生长繁殖 5 缓慢口]。为使乳酸菌在青贮早期发酵中占主导地位，牧草原料上乳酸菌数量应大于10 of lacticacid juiceepiphytic 菌制剂或绿汁发酵液(pre—fermented 酸菌数量的主要方式。许多研究表明，添加乳酸菌制剂能加速乳酸发酵，快速生成乳酸，迅速降低pH值，抑制有 害微生物的活性，减少对WSC的消耗和蛋白质的降解口。9]。绿汁发酵液是利用青贮原料的汁液，经厌氧发酵而 发酵液能有效增加乳酸产量，降低pH值和氨态氮含量，明显改善青贮发酵品质。目前绿汁发酵液、乳酸菌制剂 和葡萄糖对象草青贮有何影响尚不清楚。本试验旨在研究添加绿汁发酵液、乳酸菌制剂和葡萄糖对象草青贮发 酵品质的影响，为优质象草青贮饲料生产提供理论依据。 0511；改回日期：2012-lO—11 收稿日期：2012 基金项目：国家自然科学基金面上项目和江苏省普通高校研究生科研创新计划项目资助。 作者简介：荣辉(198i-)，男，河南正阳人，博士。Email：huirl891@yahoo．corn．cn *通讯作者。Email：taoshaolan@yahoo．corn．cn 第22卷第3期 草业学报2013年 109 1材料与方法 1．1 添加剂 mL滤液于500mL锥形瓶 绿汁发酵液：取100g鲜象草加入300mL蒸馏水榨汁，用双层纱布过滤，取