硒代蛋氨酸对毛竹冬笋品质、矿物质及重金属含量的影响.pdfVIP

第35卷第2期 浙江林业科技 V01．35No．2 01 5 201 5年3月 JOUR．OFZHEJIANGFOR．SCI．TECH． Mar．，2 文章编号：1001．3776(2015)02．0047．03 硒代蛋氨酸对毛竹冬笋品质、矿物质及重金属含量的影响 吴江，马桂莲 18020) (浙江省台州市黄岩区林业特产局，浙江黄岩3 摘要：设置0、200、400 heterocycla mg／L3个硒代蛋氨酸浓度，通过竹腔注射施肥，研究其对毛竹(Phyllostachys CV．Pubescens)冬笋品质、矿物质及重金属含量的影响。结果表明：硒代蛋氨酸处理对冬笋总硒、蛋白质、铁和 钾含量均有显著的影响，总硒和蛋白质含量随着硒代蛋氨酸浓度增加而增加，400 mg／L处理下总硒和蛋白质含量 分别为对照的6．55倍和1．27倍，铁和钾含量随着硒代蛋氨酸浓度增加而降低，400mgm处理下铁和钾含量分别 比对照下降了35．2％和13．7％；硒代蛋氨酸处理下磷和维生素C含量有不同程度的上升，可溶性糖、粗纤维、镁、 钙、铅、镉、砷和汞含量有不同程度的下降，但差异不显著。 关键词：硒代蛋氨酸；毛竹；品质；重金属 中图分类号：$795 文献标识码：B EffectofSeMet in on InjectionPhyllostaehysheterocyclaCV．pubescensQuality andContentofMineraISubstanceand metalofWinterShoot Heavy WU Gui-lian Jiang．MA (Taizhou Bureau Forest 318020,China) HuangyanofSpecialProducts，Huangyan wereconductedon of and in cv injectionselenomethionine(SeMet)with0，200 400mg／L Abstract：Experiments Phyllostachysheterocycla fromJan2013toFeb2014in were on ofmineralsubstance pubescens Huangyan，Zhejiangprovince．Determinationsquality，content implemented and metalofwintershoot．Theresultdemonstratedthatdifferenttr