茉莉酸甲酯对富硒春茶硒含量及品质的影响.pdfVIP

山地农业生物学报31(6)：514～518，2012 of Mountain Journal and AgricultureBiology 荣莉酸甲酯对富硒春茶硒含量及品质的影响木 周 维1，魏成熙h，韦 伟2 摘要：在土壤中施用不同量的硒酸钠与亚硒酸钠肥料，研究了喷施2．5斗L／mL茉莉酸甲酯(MeJA)对福鼎大白 茶春茶中舍硒量及茶叶化学品质指标的影响。结果表明：茶叶中硒的富集量随硒肥用量的增加而增加，硒酸钠肥 料的富硒效果优于亚硒酸钠，喷施MeJA有利于低硒酸钠用量处理中茶叶富硒作用的增强；两种硒盐都能隆低茶 叶中总茶多酚和咖啡碱的含量，增加茶叶中游离氨基酸和儿茶素的含量。与不喷施组相比，喷施MeJA可显著提 高各处理中儿茶素的含量，但对各处理咖啡碱含量的影响甚微。MeJA处理进一步降低了硒酸钠处理茶叶中总茶 多酚的含量，对亚硒酸钠处理作用不显著，同时进一步提高了硒酸钠处理茶叶中游离氨基酸的含量。 关键词：硒酸钠；亚硒酸钠；茉莉酸甲酯(McJA)；茶叶化学品质 中图分类号：S641．3文献标识码：A 文章编号：1008—0457(2012)06—0514—05 富硒茶因其富含微量元素硒，而具有重要的抗 过对茶叶进行叶面喷施亚硒酸钠水溶液，但这种方 氧化、防衰老、防癌、抗突变作用一一。，近年来受到 法获得的富硒茶叶不仅含硒量较低，且其生物安全 各界人士的关注。国内有研究表明，Ⅱ{‘面喷施亚硒 性尚不明确。10 o，又因为硒素过量易对茶树造成生 酸钠不仅能显著增加夏茶茶叶中硒素、总氨基酸和 理毒害，如何在保证茶树生理安全以及品质的前提 维生素C的含量，还能改善茶叶的感官品质一J。 下，尽可能提高茶叶中的硒含量是富硒茶叶研究的 国外有研究表明，硒酸钠在植物体内的吸收、代谢 重要问题。因此，研究茉莉酸甲酯对硒酸钠与亚硒 以及生物积累量都要高于亚硒酸钠一j。但是关于 酸钠在茶叶富硒以及其他品质等方面的影响，对于 硒酸钠对茶叶富硒及品质的影响还鲜有研究。 指导商业经济价值较高的高档富硒春绿茶的生产 在植物体内，茉莉酸(Jasmonicacid，JA)可诱具有重要的意义。 导抗坏血酸、谷胱甘肽以及半胱氨酸等抗氧化物前 1材料与方法 体的积累，增加植物体的抗氧化代谢水平∞j。John 1．1 材料 L．Freeman等∞1对硒超富集植物Stanleyapinnata 和对硒富集第二位的植物Stanleyaalbescens的研试验茶园选择在贵阳市花溪区黔陶乡马场村茶 200 究表明，硒超富集植物对硒的忍受性主要源于抗氧 场，海拔1 m左右。茶树品种为福鼎大白茶。硒 化剂的增加以及硫元素同化作用的增强。Tamao—酸钠、亚硒酸钠为成都西亚试剂公司生产，化学纯。 ki一1等之前的研究就表明，JA和乙烯与krabidopsis茉莉酸甲酯为上海华蓝化学科技有限公司生产。 的硒忍受性有关。另外有研究证实，茉莉酸甲酯 1．2试验方法 1．2．1试验设计试验茶园设42个小区，小区面 (Methyljasmonate，MeJA)作为茉莉酸的衍生物，具 有较强挥发性且不易被离子化，可有效透过植物细 积24 m×8 m2(3 m)，采用随机排列。于2012年3 胞膜发挥信号分子作用，调节众多次生代谢产物的 月26日进行土壤硒肥施用处理(亚硒酸钠溶液 合成¨。。MeJA处理极显著抑制了甘草多糖的积45、90、135