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贵州加工辣椒品种的品质形成规律.pdf
贵州农业科学 2010 ， 38(3):166~169
Guizhou Agricultural Sciences
[文章编号] 1001-3601(2010 )03-0179-0166-04
贵州加工辣椒品种的品质形成规律
张万萍1 ，谭书明z\ 李正丽3 ，余露2
(1.贵州大学园艺系，贵州贵阳 550025 ， 2. 贵州大学生命科学院，贵州贵阳 550025 ，
3. 贵州省园艺研究所，贵州贵阳 550006)
[摘 要]研究了贵州 4 个地方辣椒品种(遵义-1，遵义-2 ，绥阳辣椒，党武辣椒)和湘研-8 辣椒品种的品
质形成规律。结果表明 :4 个贵州地方辣椒品种的单果重和单采体和、明显小于湘研-8; 辣椒品种不同部位的
千物质和 V V
含量在整个果实发育期间至上升趋势。党式地方辣椒品种的采肉 含量高于其他品种，遵义-
c
c
1 辣椒的可溶性糖含量为
12.02% ，高于其他品种。
[关键词]地方辣椒品种;品质F 形成规律;贵州
[中固分类号] S64 1. 3 [文献标识码]A
Quality Formation Regulation of Local Pepper
Varieties for Processing in Guizhou
1 2 3 2
ZHANG Wan-ping , T AN Shu-ming , LI Zheng-li , YU Lu
(1. Department 01 Horticulture , Guizhou University , Guiyang , Guizhou 550025; 2. College 01 Lile Sciences , Guizhou
University , Guiyang , Guizhou 550025 ,3. Gui:.hou Horticultural lnstitute , Guiyang , Gui:.hou 550006 , China)
Abstract: The quality formation regulation of 4 local pepper varieties from Guizhou and Xiangyan 8
from Hunan was studied. The results showed that the single fruit weight and size of 4 local tot pepper
varieties from Guizhou were obviously lower than Xiangyan 8 from Hunan , the dry matter and V c content
of different parts of 4 local varieties from Guizhou presented a rising trend during fruit development period.
The V c content in flesh of Dangwu variety is higher than other 4 varieties and the soluble sugar content of
Zunyi-l is 12. 02 %, higher than other 4 varieties.
K
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