近红外光谱分析技术在水果内部品质无损检测中的应用.pdfVIP

安徽农业科学，Journal of Anhui Agri. Sci. 2010 ,38( 6} :2765 -2767 责任编辑企炎黄任校对卢篇 近红外光谱分析技术在水果内部晶质无损检测中的应用 宗莉，辞娴，王矿，尤全刚 (中国科学院寒区旱区环境与工程研究所，中科院沙漠与沙漠化重点实验室，甘肃兰州 73叫 摘要 介绍了近红外光谱分析技术的基本原理与方法，综述了该技术在水果内在成分检测、水果病宰及缺陷检测、水果内部品质近红外 光谱检测装置等方面的研究，提出了近红外光谱技术在水果内部品质检测中存在的问题，并对其研究前景进行了展望。 关键词 i丘红外光谱技术;水果内部品质;应用 中图分类号 0657.33;5377 文献标识码 A 文章编号。当17 -6611 (2010)06-但765 -ω Application of Nωr Infrared Spe吃tra Technique for Non-d回ructive Measurement on Fruit Internal Qualities ZONG Li et al (Key Laboratory of Desert and Desertification , Cold and Arid Regions Environmental and Engineering Re四arch Institute , Chinese Academy of Sciences , Lanzhou , Gansu 73仪阴) Abstract 币le basic principles and methods of near infrared s严ctra technique were introduced. 币le researches about the techniques applied in the aspects of components measuring of fruit , fruit diseases and defects as well 酷 equipment for me国uring inten回Iψalities of fruit were summarized. 霄le problems in measuring internalφalities of fruil with the technique were put forward and the future re回arch w副 prospec怡d. Key words Near infrared spec国 techr咀伊e; lntemal 年植lities of fruit; Application 随着计算机技术的迅速发展以及化学计量学方法研究 素对光谱的干扰，需要采用合适的方法对光谱进行预处理: 的日益深入，近红外光谱技术在食品分析、作物品质分析、饲 ④未知样品组分或性质的测定。在对未知样品测定时，根据 料分析、制药工业、矿物学、农产品品质检测等领域里得到了 测定的光谱和校正模型的适用性，确定建立的校正模型是否 较快发展。水果是重要的农产品，消费者在选购水果时对于 适合对未知样品进行测定，如适合，则测定的结果符合模型 内部品质如口感、糖度和酸度等极为看重。因此，利用近红 允许的误差要求，否则只能提供参考性数据。 外光谱分析技术开展水果内部品质无损检测与分级技术研 Z 国内外研究避展 究成为了热点。近红外光谱分析技术是一种新型技术，将其 从却世纪ω年代开始，No时s 等首先应用 NIRS 测定了 用于水果内部品质检测具有快速、非破坏性、无需前处理以 谷物中水分、脂肪、蛋白质等含量，并致力于其他农产品品质 及多组分同时定量分析、测试等优势[IJ 。笔者主要对其在水 的研究。早在 1989 年队ùl 等就利用 NIRS 无损检测了如­ 果内部品质无