酵母收集步骤.docVIP

酵母的收集 Step 1: 在开始洗涤之前，首先要准备好3个容积为1L的带盖子的瓶子，将瓶子和盖子在沸水中消毒，将三个瓶子分别装半瓶开水，然后盖上瓶盖，将瓶子中水冷却至大概4摄氏度，当瓶子中的水冷却到目标温度，就可以开始洗涤收集酵母了。 Step 2： 将发酵罐中的啤酒转移到二次发酵罐中或者装瓶，当你从发酵罐中转移完所有你需要的啤酒之后，将发酵桶中剩余的啤酒用虹吸管倒掉，注意用酒精将所有的开口消毒干净，避免污染。 Step 3： 将其中一个瓶子中的水倒入发酵罐，摇晃使发酵桶底部的酵母，啤酒花残渣合。 Step4: 将发酵罐中的混合物倒入空的瓶子中，然后盖上瓶盖。 Step5： 摇晃瓶子，然后将瓶子放在桌面，让里面混合物沉淀，形成明显的三个分层，这大概要二十到三十分钟时间，如果想快点，可以放在冰箱里。（洗第一遍可能分层不是很明显） Step6： 这步要求将悬浮的酵母倒入第二个瓶子里面。首先把最顶层的透明液体和悬浮的啤酒花微粒倒掉。如果最上面不是很多也不要担心倒掉。小心的将酵母层倒入第二个瓶子中，倒的时候尽可能的不要把啤酒花和一些残渣倒入第二个瓶子中。 注：在第六步做之前你要有所判断，第二个瓶子中大概要留多少水，目的是第二个瓶子要得到相对满，同时可以容得下地一个瓶子中的酵母那层体积。 Step7： 摇晃第二个瓶子，像第一个瓶子一样，让瓶中的混合物沉淀，大概半小时至一个小时，得到分层明显的三层。这次分层会相当明显。 Step8： 像第一次一样将第二个瓶子中的最顶层的透明液体倒掉，然后将酵母层倒入第三个瓶子中。 Step9： 将第三个瓶子放在冷藏室，一到两天酵母就会沉淀到瓶子底部，这样酵母的洗涤就算完成了，下次酿酒就可以使用了。 带旋口瓶盖，消毒，瓶中装一半的冷开水 将剩余啤酒倒掉之后发酵罐 将啤酒转移之后发酵桶中剩余啤酒 加入凉开水混合后的混合物 第一次倒出的混合物 第一瓶残留物 第二次混合物 第二瓶残留物 第三瓶混合物 完成后效果图