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开张？忽略这个前提，一切忙碌都是徒劳一个困扰米粉店开张的问题，至今为止还没有哪位大师站出来给失败过的人破解里面的奥秘。问题如下，经常看到，却一直不解：新店开张的时候，生意非常火爆，每天都是人挤人排着长队，就为了吃上一碗期待已久的米粉。说实在，看到这种现象，作为老板心里肯定是乐开花，往往情不自禁地打着算盘，按这样的情况发展下去，一月赚多少万，一年就可以实现卖车或者实现首付了；可过几天后发生了什么？我相信你也能猜得到：事实上，这仅仅是昙花一现，不到几天销量就开始慢慢下滑，下滑到每天的销量都抵消不了房租，更不用提发工资了，这是非常糟糕的情况，但你不得不去接受，因为它就发生在哪里。闭目想回一下这种情况，你认为问题出现在哪里呢？给你一分钟时间，拿出笔和纸，把你想到的问题一一列出来，注意不要管它对与错，写吧，想到什么就写什么。………… 好了，停！时间到 找到根源了吗？是时候，把这个该死的问题根源揭开了，防止更多的人遭受它的伤害 一个新店开张，如何做到一炮打红，生意一直兴旺长盛不衰，有四个因素决定着，平时你看到的开张活动，仅仅只是做到两个简单的、显而易见的因素。一个是新鲜感；还有另外一个是便宜新鲜感：毋庸置疑，作为客户，都会在新店开张的时候去体验一把，不管你卖什么，味道如何，他们都会去并且不是一个人去，甚至几个人一起。因为这是人性，好奇心的作用下，会让客户像被勾魂一样，不尝一口，心不甘；便宜：新店开张都会打折，有优惠，这是中国开店传统的潜规则，客户人人都知道，有利可图不贪一次，怎么行呢。因为很多人做开店做活动，从来不算成本，只要客户上门消费，场面火爆就可以了，哪怕吃一碗送一碗，亏钱也干，这样的诱惑下，谁都很难抵挡得住。看到了吧，新店张开把客户引到店里面体验是非常简单的，任何人都做得到了，但是要把客户长期地回头光临你的店铺，把口袋里更多的钱投给你，接下来两个因素必须解决。客户的忠诚心里——“旧主情怀”每个客户心理都会习惯一家或者多家的米粉店味道，这是长年累日培养出来的“情怀“，作为新人初来驾到，想立马挑战别人的霸主地方，让客户移情别恋，按传统的开张方式，是很难实现这种“以弱胜强”的场面。一是时间短，传统的开张时间为“三天”，三天火候还没有旺，就已经冷下去了，这么短的时间怎么可能和客户培养很好的感情；二是价格落差感，打折是可以优惠，价格低，一旦你的优惠结束了，涨价了，客户心理就有落差感，为什么呢？因为同样的价格，他们更愿意选择之前的店铺的味道。 所以作为新店开张，有两个大忌：一是不要降价，二是活动时间不能太短。 最后一个因素，客户心甘情愿掏钱给你的唯一一个理由差异化经营客户看待新店开店的最渴望的心理是什么？这个问题值100万，一旦你悟透了，你开店赚钱那就是信手捏来，一点都不费劲。 桂林很多人开米粉店，动不动就是拼“卤水”香不香、拼“锅烧”脆不脆，你觉得用这样的方式去拼的话，你自己心里会有多少胜算，都是老字号，说实在的大家的功底相差无几，味道大同小异，如果你是新手更不同提了。 换个思路想想，如果你开店主打“汤粉”或者其他“特色粉”，别人没有的，就你有，或者别人有，但是你优，这才是你的取胜之道。 来桂林看一看就发现其中的奥秘了，一个“煮粉”短短两三年就横扫桂林米粉一大片市场，你认为“煮粉”的味道很捧吗？ 不见得，但是在桂林的“干捞”为主的金子招牌市场上，用“煮粉”的名号没有对手啊，一下子就可以打开市场了。！！！注意了：了解更多经过市场验证有效的开店咨询，添加微信jukoufu(聚口福米粉)，第一时间获取最新信息。