第三章卫生微生物学研究和检测方法.ppt

其他指示微生物 （1）不得检出的致病菌 （2）肠道病毒的指标微生物 1）大肠杆菌噬菌体f2(coli phage) 2）脊髓灰质炎病毒(polio virus)减毒疫苗株I * 第四节卫生微生物研究和检测方法的前景  * 第四节 卫生微生物研究和检测方法的前景 建立新发传染病应急检验策略和方法 环境样品病毒检测方法研究 霉菌检测方法研究 卫生指示微生物及检测方法的研究 * * 4.2 采样方案 4.2.1 类型 分为二级和三级采样方案。二级采样方案设有n、c和m值，三级采样方案设有n、c、m和M值。 n：同一批次产品应采集的样品件数； c：最大可允许超出m值样品数； m：微生物指标可接受水平的限量值； M：微生物指标的最高安全限量值。 注1：按照二级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许有≤c个样品其相应微生物指标检验值大于m值。 注2：按照三级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许全部样品中相应微生物指标检验值小于或等于m值；允许有≤c个样品其相应微生物指标检验值在m值和M值之间；不允许有样品相应微生物指标检验值大于M值。 例如：n=5，c=2，m=100CFU/g，M=1000CFU/g，含义是从一批产品中采集5个样品，若5个样品的检验结果均小于或小于等于m值（≤100CFU/g），则这种情况是允许的；若≤2个样品的结果（X）位于m值和M值之间（100CFU/g＜X≤1000CFU/g），则这种情况也是允许的；若有3个及以上样品的检验结果位于m值和M值之间，则这种情况是不允许的；若有任一样品的检验结果大于M值（＞1000CFU/g），则这种情况也是不允许的。 * * * * 标准平板计数法(Aerobic plate count method /standard plate-counting method) 又称为 倾注平板计数法 At what temperature should pour plates be dispensed? Desired temperature is 45 ± 1°C. * * * 菌落计算方法 （1）菌落计数方法 做平板菌落计数时，可用肉眼观查，必要时用放大镜检查，以防遗漏。在记下各平板的菌落数后，求出同稀释度的各平板平均菌落总数。 * （2）菌落计数的报告 ①平板菌落数的选择 选取菌落数在30～300之间的平板 两个平板平均数 其中一个平板有较大片状菌落生长时，应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数，若片状菌落不到平板的一半，而其余的一半中菌落分布又很均匀，即可计算半个平板后乘2以代表全皿菌落数 平皿内如有链状菌落生长时（菌落之间无明显界线），若仅有一条链，可视为一个菌落数；如果有不同来源的几条链，则应将每条链作为一个菌落计 * ②稀释度的选择 应选择平均菌落数在30～300之间的稀释度，乘以稀释倍数报告之 若有两上稀释度，其生长的菌落数均在30～300之间，则视两者之比如何来决定 若其比值小于或等于2，应报告其平均数 若所有稀释度均无菌落生长，则以小于1乘以最低稀释倍数报告之 * 若大于2则报告其中较小的数字 若所有稀释度平均菌落数均大于300，则应按稀释度最高的平均菌落数乘以稀释倍数报告之 若所有稀释度的平均菌落数均小于30，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数报告之 若所有稀释度的平均菌落数均不在30～300之间，其中一部分大于300或小于30时，则以最接近30或300的平均菌落数乘以稀释倍数报告之 * ③菌落数的报告 菌落数在100以内时，按其实有数报告 大于100时，采用二位有效数字，在二位有效数字后面的数值，以四舍五入方法计算 为了缩短数字后面的零数，也可用10的指数来表示 * * 表面涂布法（ Spatula Method ） * 倾注平板计数法 表面涂布法 Enumeration of Bacteria (Spatula Method) Scope Cereals, Cereal Products, Bread and Baked Goods, Pasta Definition The bacteria count is the number of those colonies, that become visible due to the growth of mesophilic嗜温的, either aerobic or facultatively anaerobic microorganisms after transfer of an aliquot of a suspension of the product under investigation to the surface of a sui