药用担子菌发酵液中有效成分药理作用及其机制探究进展.docVIP

药用担子菌发酵液中有效成分药理作用及其机制探究进展[摘要] 长期以来，人们一直十分关注担子菌的药用价值。由于通过液体发酵的方法，通常可以有效获得担子菌的多种活性成分，这一方向越来越成为国内外研究的热点。笔者介绍了几种重要的药用担子菌，从其发酵液的活性成分、及其药理作用和机制研究进展等方面，综述了这一研究领域的现状，并对此研究方向的前景和意义提出了一些想法。 [关键词] 担子菌； 发酵液； 多糖； 蛋白 [中图分类号] R96[文献标识码] A[文章编号] 1005-0515（2011）-03-298-01 [Abstract] For a long time, people have paid great attention to basidiomycete’s medicinal value.By the method of liquid fermentation, we usually can obtain many kinds of active ingredients of basidiomycotes effectively, this research direction has become more and more domestic and foreign hotspot. The author introduces several important medicinal basidiomycete fungi, from its fermentation of active ingredients and pharmacological functions to mechanism research progress, and Reviews present situation of the research, and this research direction of future and significance ideas are put forward. [Keywords] basidiomycete fungi； fermentation liquor； Polysaccharide； protein 担子菌亚门的真菌一般称为担子菌,是真菌中最高等的类型，其最大特点是形成担子、担孢子。有些担子菌是中国传统的贵重药材。担子菌药用种数约占药用真菌的90％，其中70％的药用种集中在6个较大的科，即多孔菌科、口蘑科、红菇科、牛肝菌科、马勃科和蘑菇科等。担子菌中常用药材主要有茯苓、猪苓、灵芝、紫芝、雷丸、马勃、银耳、猴头菌、云芝、侧耳等。担子菌药用成分主要从子实体、菌核菌丝体和发酵液中提取。 1 药用担子菌发酵液中提取的活性成分研究进展 药用担子菌在液体发酵过程中，除菌丝和孢子会大量增殖外还会在发酵液中产生多糖、多肽、生物碱、萜类化合物、甾醇、酶、核酸、氨基酸、维生素、植物激素及具有抗生素作用的各种化合物等多种具有生理活性的物质。药用担子菌发酵液中多糖的活性成分主要以β(1→3)-D-葡聚糖为主，相对分子量为1×l05～2×l05的多糖活性最强[1]。 1.1 灵芝 灵芝属多孔菌科，是我国传统的名贵中药，能够增强体质，抵御疾病。据目前的报道，灵芝发酵液具有抗病毒、保肝、抗衰老、抗疲劳、改善睡眠、耐缺氧以及抑制肿瘤的药理作用。对于发酵液中的有效成分，研究比较多的是多糖和三萜类化合物。 1.1.1 灵芝多糖 至今，灵芝发酵液中多糖成分的增强免疫功能及抗肿瘤作用已为大家所公认，该多糖提取物能显著提高NK细胞活性和淋巴细胞转化率并维持一定水平。据报道，灵芝含氮多糖能显著提高小鼠腹腔吞噬细胞的吞噬能力，增强体液免疫和红细胞免疫功能,并能提高红细胞中超氧化物歧化酶的活性,说明灵芝含氮多糖能提高机体的非特异免疫功能。有研究发现,灵芝多糖可明显促进小鼠特异性抗体的形成，促进小鼠巨噬细胞的吞噬功能，增加外周血T淋巴细胞数量，延缓胸腺萎缩，并可对抗由环磷酰胺所致的细胞免疫和体液免疫低下的作用。 1.1.2 三萜类化合物 灵芝所含有的三萜类化合物有较高的脂溶性，由于其化学结构的多样性使三萜类化合物有较广泛的药理活性，如保肝作用、抗肿瘤作用、抗HIV-1及HIV-1蛋白酶活性、抑制组胺释放、抑制血管紧张素转化酶(ACE)、抑制胆固醇合成、镇痛作用、抗氧化作用等等。三萜类新化合物灵芝酸具有护肝排毒、降血压、降血脂等功效，其对肿瘤细胞生长的抑制作用是通过直接细胞毒作用与激活免疫体系统来实现的。灵芝中的氧化三萜类化学结构与哺乳动物胆固醇生物合成途径中羊毛甾醇的中间体类似，可抑制胃肠道吸收食物中的胆固醇。据报道，三萜类化合物能减少合成胆固醇的原料乙酰CoA的生成，从而抑制肝脏