膳食纤维和肉毒碱对健康成年人体内糖和脂肪代谢影响.pdfVIP

结果表明膳食纤维可将玉米饼的血糖生成指数(GI值)由65．7± 因此膳食纤维降低了使用试验餐后的血糖达峰浓度，减少了餐后血糖 曲线下面积，提示抑制了糖的吸收。但。’c一呼气试验结果显示，膳食 纤维不影响餐后6小时糖类氧化代谢的总量。这说明在膳食纤维影响 了糖类吸收，导致血糖降低的情况下，机体将吸收入血糖充分氧化利 用，以便提供能量。这就相应地减少了糖类在体内的代谢储存。这有 利于减少进餐给机体带来的代谢压力，除对胰岛素分泌绝对和相对不 足的糖尿病病人有利以外，对减少糖在健康人体内代访十储存，向脂肪 方向转化，控制体重也有很有益的影响。 本研究的第二个试验是研究膳食纤维对脂肪吸收的影响。本研究 共入选8名受试者，采用两周期平行试验的设计方案，两个周期之间 间隔5天的清洗期。在试验的第一周期，受试者于第1个试验曰(d1) 进食含有12．49黄油和28．8色拉油的高脂饼干，并于特定的时间点 采血样品测定血糖、血清甘油三酯及血清总胆固醇的浓度；在试验的 第二周期，受试者在第2个试验日(d6)进食含12．49黄油、28．8 色拉油及159膳食纤维的高脂饼干，于相同时间点采集血样品，与 dl各项测定指标的结果进行自身对照。结果提示，膳食纤维可在餐 后6小时内使甘油三酯的吸收量平均减少29．9％。同时膳食纤维还可 明显降低进食后血糖的峰值，并显著升高餐后3小时以后的血糖，但 对餐后5．5小时内的血糖曲线下面积无明显影响。这些研究结果提示 膳食纤维可以平抑血糖的波动，但在进食这种膳食配方的情况下，未 影响较长时间内糖的吸收总量。 本研究的第三个试验是肉毒碱对脂肪氧化代谢的影响。试验共入 选lO名受试者，采用平行实验设计及自身对照的研究方法。受试者 于第1个试验日(d1)进食159黄油和309小麦粉面包，于餐前和餐 330及360各采集血样品2ml，测定血糖、血清甘油三酯、血清总胆 固醇及血浆游离肉毒碱和各种不同碳链长度的脂酰肉毒碱的浓度并 在餐前和餐后每30分钟采集呼气样品10ml直至餐后12小时；接着 再次进食159黄油和309小麦粉面包，同时服用肉毒碱19，于相同 时间点留取血样及呼气标本并同dl的测定结果进行自身对照的比 较。结果提示，肉毒碱可以明显减少餐后6小时内血清甘油三酯的总 量，降低血糖水平，并显著提高脂肪酸B氧化中间产物的生成率，说 明以本研究的给药方案给予肉毒碱可明显增强健康人的脂肪酸B氧 化。 综上所述，膳食纤维能明显降低食物的GI值，可抑制糖的吸收， 对糖类吸收总量的影响随膳食配方的不同而有所不同。膳食纤维对脂 肪吸收的影响则表现为可明显减少甘油三酯的吸收。另外给予肉毒碱 之后可以增强健康成年人体内脂肪酸的B氧化。 关键词 膳食纤维，肉毒碱，代谢，吸收，脂肪酸B氧化，13c．呼气试验 6 Abstact in cellwall ofsubstance isthe mixture feber plant Dietary complex notbe studiesand can which epidemiological byamylase．Both digested shownthat fiber an rolein have trials clinical dietarymayplayimportant aswellasthe ofother