星级饭店管理网络浅议 .docVIP

　　星级饭店管理网络浅议 张必法 星级饭店的管理工作，从某种意义上讲，是企业的生命线，在涉外饭店中，管理工作的优劣直接涉及到企业的国际形象问题。 简化其他环节，我认为，星级饭店管理工作可以用下面这个X络来表达 ┌领导┐ 培训 │ │管理──rarr;服务 uarr; └职工┘ │ └───────────┘ 一、培训 星级饭店对员工的培训工作，是饭店的前期工程，只有通过培训，采取优胜劣汰的措施，才能有效地保证饭店员工素质的不断提高。 培训工作，首先应是对饭店领导者的培训，不能只培训员工，不培训自己，对领导层的培训，从饭店的管理到自身素质的提高，都是十分必要的，律人者必须自律，要使自己的行为规范、言谈举止提高到一个更高的高度，为职工做出表率。培训内容，包括领导科学、行为科学、管理学、外语等。 领导者必须具备德才两要素，两者缺一不可，不能把我们的传统用人准则，说得一无是处。有了全面的管理，又有良好的品行，才能带出优秀的职工队伍。古人云：上梁不正下梁歪。那些品行不端的领导者，从长期观点看，是管不好企业的，有的只是短期效益。前几年，我们学外来经验，有点学歪了，似乎涉外饭店的领导者只需有才就行，忽略了对领导层自身素质的全面提高，一度忽略了对领导者品行的表率作用。事实证明，这条路走不下去。领导者的道德素质欠佳，只能使员工表演式非主动服务，更谈不上创造性超前服务。表面上严格，实质上是松散的，