欧盟批准酵母β葡聚糖作为新型食品配料对我国启示.docVIP

欧盟批准酵母β葡聚糖作为新型食品配料对我国启示2011年11月24日，欧盟发布2011/762/EU号决定，批准酵母β葡聚糖作为新型食品配料上市销售，欧盟委员会对酵母β葡聚糖的使用范围以及使用量做了规定，另外食品标签应将该成分标注为“酵母（酿酒酵母）β葡聚糖”。 一、事件背景 β-葡聚糖是在微生物、蘑菇和植物中广泛存在的一种多糖，是组成高等植物、酵母菌和真菌细胞壁的结构大分子之一。它是用独特的工艺开发的一种新的产品，来源于新鲜的食品啤酒酵母。主要化学结构为β-1,3葡聚糖和β-1,6葡聚糖，其中前者具有抗肿瘤性质，而且能够极大地提高人体自然免疫力。β-葡聚糖能够活化巨噬细胞、嗜中性白血球等，从而提高白细胞素、细胞分裂素和特殊抗体的含量，全面刺激机体的免疫系统。大量实验表明，β-葡聚糖可促进体内IgM抗体的产生，以提高体液的免疫能力。此外，β-葡聚糖尚有清除游离基、抗辐射、溶解胆固醇，预防高脂血症及抵抗滤过性病毒、真菌、细菌等引起的感染等作用，被广泛用于医药、食品、化妆品等行业。近年研究发现，β-1,3-葡聚糖可以作为生命活动中起核心作用的遗传物质，能够控制细胞分裂和分化，调节细胞生长，在治疗肿瘤、肝炎、心血管、糖尿病和降血脂、抗衰老等方面有独特的生物活性。目前在日本、美国、俄罗斯等国，β-1,3-葡聚糖已经被广泛应用于食品保健、美容护肤等行业。 二、事件详情 早在2009年9月23日，Biothera公司就向爱尔兰的主管部门提出请求，希望能批准β-葡聚糖作为食品配料添加到食品中；通过一系列的研究与意见征集，2011年4月8日，欧洲食品安全局发布意见：β-葡聚糖在限定的使用条件下作为新型食品配料是安全的；在此结论下，β-葡聚糖作为新型食品配料也就应运而生。 欧盟发布2011/762/EU号决定，批准酵母β葡聚糖作为新型食品配料上市销售，欧盟委员会对酵母β葡聚糖的使用范围以及使用量做了规定，另外食品标签应将该成分标注为“酵母（酿酒酵母）β葡聚糖”。 三、对我国的借鉴意义 从欧盟对β-葡聚糖的审批程序可以发现，新型食品配料的审批是一个非常严格的过程，整个审批过程历时两年有余，并对其使用范围和使用限量进行了明确的规定。早在2010年5月20日，我国卫生部就批准了酵母β-葡聚糖的使用（发布2010年第9号公告，批准酵母β葡聚糖作为新资源食品），虽然在使用时间上要早于欧盟，但是在质量标准和使用范围方面都有不同。 由表1可以看出，从酵母β-葡聚糖方面，我国和欧盟的差别主要体现在溶解性的差别方面，我国只是在总体上对酵母β-葡聚糖的成分进行了限定，而欧盟则分别从可溶性和不溶性两方面对酵母β-葡聚糖的成分进行了限定，并对总糖含量进行了限定，这就更加详尽、严谨的对β-葡聚糖进行了规定。可溶性多糖和不溶性多糖是多糖的两种存在形式，两者都有很好的保健作用，而可溶性多糖的价值要高，同时，可溶性多糖的含量也比不溶性多糖要少的多，因此，欧盟分别从可溶性和不溶性两方面进行限定，显示出其科学性和严谨性，同时也可以防止不法分子的以假乱真、以次充好。 从使用范围来看我国仅规定≤250mg/d，使用范围不包括婴幼儿食品，而欧盟对其使用范围和使用量都有详细规定。 表2是欧盟对酵母β-葡聚糖的使用范围和使用量的规定，从表中可以看出，欧盟从膳食补充剂、特殊营养用途食品、饮料、饼干等方面分别对β-葡聚糖的使用范围和使用量进行了限定，这是基于严谨的研究基础上做出的规定，相比于我国规定的规定≤250mg/d，更科学、严谨。 通过与欧盟的比较可以发现，我国在对酵母β-葡聚糖的质量、使用范围和使用量方面的规定，还有待完善，特别是当前食品安全事件频发，以假乱真，以次充好的事件屡禁不止的情况下，对酵母β-葡聚糖的质量有必要做出更加详尽的限定，以利于管理部门和检测部门的管理和监督；同时，在消费者对食品安全的关注度越来越高的背景下，酵母β-葡聚糖的使用范围和使用量也有必要进一步完善，以保障消费者的消费安全。 1