固相微萃取与气质联用法分析杨梅汁饮料中不良风味成分.pdfVIP

固相微萃取与气质联用法分析杨梅汁饮料中不良风味成分.pdf

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E!lJ:t琦冒洒泪· 固相微萃取与气质联用法分析 杨梅汁饮料中不良风味成分 徐亦3号,张悠-1 , 24、全才2 ( 1. ttoll. 1l节勺缺水问凉llVi宜~宫. i l. l~λ于. 品A.1lI 214122 , 2. i彼离退食品{îRl公,,-J. 精1r.,,1. 3153∞} 摘要:11 1 探讨杨串串汁饮耕中的不良风味成分.采用副相徽革取技术结合气质联网对楠..汁饮 料的风味成分进行T 定性定量分析. 短纣比£啻马异常风味的杨梅汁饮斜的风味组成.杨梅汁 饮fI--.咏J牛啻_a鱼,于.类和反-T于膏串蒂拍梅精担风味物.舍量降低; .l. a洒,青咏的乙 蝇、3-甲品T面告量如:王a扇生味的己..、垂直串舍量精加:.J at 氧化和.IUt氯化产生的峰,也 物质糟多. 关键询:杨梅汁;不良风味物质;璐栩扳平取:气横且是用 中回分类号:丁s 207.3 文献标志码:A 文自由号:1673-1689(2012) IO-IOS7~S Analysis of Distasteful Substance in Bayberry Juice by Solid Phase Microextraction Combined with GC-MS XU Yi-xiu. ZHANC Min . SUN Jin-c曲。 1 ( 1. Su,. K叮』抽回10( tood i.刷刷时 r...h,咐喃.JÎatlptn UnÎvmity.1 帽i 214122.Oi.., 2. Ni吨h If刷刷唱 tòod Cp LId. Co.C; .i 315丑lO.Oi...) Abslrad : To investigal. Ihe dislasleful 刷t路18.e in baybeny j ‘Jice ,the ar回国lic ∞mpont.nl in juice of baybeny were extracled by SPM E .nd .nalyud by CC-MS.By ∞mparing Ihe 110 oamples. lloe rea抽附 for lhe bay~rηjui睛5 off-Oa、or W8S li5t 创 88 follow8: lhe reduclion of .SlelS and tr801s-C8ryophyllene: th . incr..sing of 01108,,01 Bd l - but.nol ,3 - methyl - ,whi ch h8ve 001 . Iooholio OOor : Ihc incre..ing of I-nonene anrl hexo,呻ic ucid .whi ch have a rancid odor; lhe jO(r,帆sing of .Idehydes for polypheno l oxid曲e .nd lipid oxid刷ion. Keywo时5, bayberry j ‘lice. d崎Ia.teful .ul路. I.C.. SPME. CC-MS t量梅(Myrico ruhra B昭h. ., Zuc.)足我国tHi水 ( ~* VC). 锡梅果实成熟于高温多湿的梅雨季ïi , 果.果1JlUII多计、风味独待、色禄饱丽、管理宇车~ ~1毫无外果皮包襄,贮藏和运输饭为困难. 因此,把 幢属BIII , 20II-07-口 .*项目, 阿富量虫咽目(2(则CA7刷饵日). _帽帽_,幢 幢(t962-).男.画在早捕入.工掌帽士.瞌搜. ,.士圃R

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