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固相微萃取与气质联用法分析
杨梅汁饮料中不良风味成分
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摘要:11 1 探讨杨串串汁饮耕中的不良风味成分.采用副相徽革取技术结合气质联网对楠..汁饮
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中回分类号:丁s 207.3 文献标志码:A 文自由号:1673-1689(2012) IO-IOS7~S
Analysis of Distasteful Substance in Bayberry Juice by Solid
Phase Microextraction Combined with GC-MS
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