几种常用保鲜方法对草莓保鲜效果的研究.pdfVIP

下载本文档

18
0
约1.47万字
约 4页
2017-10-25 发布于北京
举报
版权申诉

几种常用保鲜方法对草莓保鲜效果的研究.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

几种常用保鲜方法对草莓保鲜效果的研究.pdf

食品研究与开发 2012年1月贮藏保鲜 FoodResearchAnd 第33卷第1期 Development 几种常用保鲜方法对草莓保鲜效果的研究 Khanizadeh3。叶玉秀1 王纪忠J-2，张绍铃2，一。周青1。陶书田21Shahrokh (1．淮阴工学院生命科学与化学工程学院农学系，江苏淮安223003；2．南京农业大学园艺学院，江苏南京 Researchand and Gouin 210095；3．Horticultural Asri—FoodCanada，430Blvd．，St- DevelopmentCentre，Agriculture 3E6．) Jean—sur-Richelieu，Quebec，Canada，J3B 摘要：通过对6种(冷激、氯化钙、植酸、过氧乙酸、低温、壳聚糖涂膜)常用草莓保鲜方法的比较试验。分析各种保鲜方法对草莓贮藏期的失重率、腐烂率、v冷量、可溶性糖含量、可滴定酸含量及可溶性固形物含量的影响效应。研究结果表明，各处理均能明显减缓草莓果实的Vc、可溶性糖、可滴定酸和可溶性固形物含量的下降，抑制草莓腐烂和失水，对草莓保鲜有一定的效果。其中冷激处理综合保鲜效果较优，且操作简单，成本较低，最适合普通农户贮藏保鲜草莓。关键词：草莓；保鲜方法；保鲜效果 TheEffectofSixPostHarvestTreatmentMethodson Fruit StrawberryQuatlty WANG Yu-xiul Shu-fian2，ShahrokhKhanizadeh3，YE Ji-zhon91”，ZHANGShao-lin92’，ZHOUQin91，TAO of LifeSciencesand Institute (1．College Engineering，HuaiyinofTechnology，Huaian223003，Jiangsu，China； and and Gouin Canada，430 DevelopmentCentre，AgricultureA。gi-Food Canada，J3B3E6．) Abstract：Six treatments chilled acids，low includingwate，CaCl2，phyfic pre-storage acid，peroxyacetie treatmentandChitosan hadbeentestedfortheiraffectonthefruit and temperature coating preservationquality