19种花茶提取液中总黄酮得率及其清除自由基活性的研究.pdf

第 35 卷第 4 期 河南工业大学学报 （自然科 学版） Vol.35 ，No.4 2014 年 8 月 Journal of Henan University of Technology （Natural Science Edition ） Aug.2014 文章编号：1673-2383(2014)04-0006-06 网络出版网址：/kcms/detail/41.1378.N0928.002.html 网络出版时间：2014-8-26 9:28:25 19 种花茶提取液中总黄酮得率 及其清除自由基活性的研究 任顺成，常云彩，刘梦文 （河南工业大学 粮油食品学院，河南 郑州 450001 ） 摘要：以 19 种市售花茶 为原料 ，研究 了其提取 液中 总黄酮得 率及其清 除 自由基 活性 . 结果表明： 不同种类花茶提取液之 间的总黄酮得 率和清 除 自由基 活性有明显的 差异 ，其 中红花提取液中的 总黄酮得 率最 高 ，千日红 中总黄酮得 率最低 . 花茶提取 液的 清除 自由基 活性 与其 总黄酮得 率基 本没有明显的相关性 ，只有水提 条件 下总黄酮得 率与 ·OH 清除率之 间存在一定的相关性. 关键词：花茶 ；总黄酮 ；自由基 清除率 中图分类号：TS201.2 文献标志码：B 0 引言 供参考. 将植物的果实、花朵或者叶泡制而成的茶水， 1 材料与方法 人们称之为“花茶”. 古人已经有了“上品饮茶，极 1.1 主要材料 品饮花”之说，给予了花茶极高的评价，而现代亦 花茶样品包括贡菊王、金盏菊、胎菊、紫罗兰、 有“男人品茶，女人饮花”的说法. 国内外流行病学 金莲花、红巧梅、粉玫瑰、茉莉、千日红、杭白菊、桃 和临床研究表明花茶不仅能降低癌症、心血管疾 花、康乃馨、黄贡菊、乳菊、勿忘我、红花、迎春花、 病的风险，还具有美容养颜的特殊功效，并被用于 康仙花和百合花 19 种，均为郑州市售. 传统的镇咳祛痰等治疗处方中，成为了当今主流 [1-2] 1.2 主要设备 的健康饮品 . 而国内女性花茶市场几乎是空白， UV-2000 紫外- 可见分光光度计：尤尼柯（上 国内以天然花茶为主题的商品市场尚未形成，流 海）仪器有限公司；SHZ- （DIII）循环水式真空泵：巩 行的全球花茶健康产品在我国还稍显空白. 目前， 义市予华仪器有限公司；HH-S 恒温水浴锅：巩义 国内很多地方花茶的销售还处于超市内售卖散装 市英峪予华仪器厂；THZ-82B 恒温振荡器：江苏 花茶的低层次，没有形成一种独特的文化，满足不 金坛医疗仪器. 了消费者的要求. 1.3 方法 黄酮类化合物是人们最为关注的一种天然自 1.3.1 花茶 中黄酮类化合 物含量 的测定 由基清除剂，具有抗过敏、抗氧化、消炎、保护神经