黄瓜籽制品编制说明.docVIP

吉林省食品安全地方标准 《》 标准编制说明 省食品安全地方标准《》标准编写小组 201年5月 2012年月，省卫生。 为做好标准的制订工作，确定了以为组长的标准制订小组，小组召开专门会议论证标准制订的涵盖范围、技术路线的可行性，讨论与其它标准的协调性；确定标准的制订要点，确保指标的先进性、科学性和可操作性。 省卫生省卫生我省许多规模小、卫生条件差、管理制度落后、生产科技研发能力弱，因缺乏良好的加工操作规范指导，的产品质量难以提高。该标准的制定非常必要和紧迫。为高质量的完成《》标准的制订工作，标准制订小组收集了国内、外标准相关的研究文献等大量资料，小组在此基础上，进一步收集完善相关数据并对加工生产企业进行了广泛调研，主要内容包括：根据《GB/T 1.1-2009 标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写了标准文本的征求意见稿。标准编制的具体流程见。 2、标准编写的指导思想 国家已颁布实施的各种的产品标准、食品安全标准、法律法规等都是本标准制定时的依据。依据本标准生产或认证的产品，首先应符合国家标准，同时，根据省食品安全地方标准的特色要求和企业实际情况，保证其是优质、安全的食品。 4、参照标准情况 见表1。 表1 相关标准 序号 标准编号 标准名称 GB 2761-2005 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》 2 GB 2760-2011 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 3 GB 2762-2012 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 4 GB 2763-2011 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 5 GB 4789.2-2010 《食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验》 GB 4789.3-2010 《食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数》 7 GB 4789.4-2010 《食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验》 2010 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》 9 GB 4789.15-2010 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》 10 GB 5009.3-2010 《食品安全国家标准 食品中水分的测定》 11 GB 5009.12-2010 《食品安全国家标准 食品中铅的测定》 12 GB/T 5009.37-2003 《食用植物油卫生标准的分析方法》 13 GB/T 5009.92-2003 《食品中钙的测定》 14 GB 5749-2006 《生活饮用水卫生标准》 《固体饮料卫生标准》 16 GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 《饮料企业良好生产规范》 18 GB/T 18979-2003 《食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 19 GB 19300-2014 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》 20 GB 29921-2013 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》 21 GB 28050-2011 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》 22 NY/T 578-2002 《黄瓜 23 SB/T 10670—2012 《坚果与籽类食品 术语》 五、标准的主要内容及依据 1、标准名称及生产工艺 标准名称主要根据《GB 7718-201食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（）（）KOH）(脂肪),mg/gg/100g 黄曲霉毒素B1，μg/kg 6 0.6 0.08 ＜5.0 2 4 0.8 0.06 ＜5.0 3 4 0.6 0.08 ＜5.0 4 4 0.7 0.08 ＜5.0 5 4 0.4 0.06 ＜5.0 6 4 0.6 0.05 ＜5.0 7 5 0.6 0.09 ＜5.0 8 5 0.4 0.05 ＜5.0 9 4 0.6 0.05 ＜5.0 10 4 0.6 0.08 ＜5.0 11 3 0.4 0.05 ＜5.0 12 6 0.8 0.07 ＜5.0 13 3 0.4 0.04 ＜5.0 14 6 0.6 0.05 ＜5.0 15 5 0.7 0.06 ＜5.0 16 4 0.4 0.08 ＜5.0 17 5 0.4 0.07 ＜5.0 18 5 0.4 0.04 ＜5.0 19 4 0.6 0.05 ＜5.0 20 5 0.4 0.03 ＜5.0 21 5 0.7 0.06 ＜5.0 22 4 0.4 0.05 ＜5.0 23 6 0.6 0.03 ＜5.0 24 6 0.4 0.05 ＜5.0 25 5 0.6 0.05 ＜5.0 26 4 0.4 0.05 ＜5.0 27 4 0.8 0.06