营养计划工作12项制度（讨论稿）.doc

郭川镇学区学生营养改善计划食品采购制度 （讨论稿） 一、营养食品必须是经过上级教育主管部门认可的营养食品，绝不允许采购其它食品代替。 二、采购的食品必须有质量检测合格证。 三、营养餐工程必须以政府采购中心确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪行为论处。 四、学校必须与招标确定的供应商签订按时供货与保质保量责任合同，否则不予认可。 五、学生食用的营养餐必须要标明生产日期和保质期，每次配送都要有相关部门出具的检测报告，超过时限或没有检测报告的学校不得接受，并且有权拒绝。 六、供应商配送的营养餐数量最多以两周为准，多送的学校予以拒绝。必须保证每次配送的营养餐都是新鲜、质量可靠的、符合国家营养标准的食品。 附件：学生营养餐食品（原材料）采购与进货验收台帐（见《郭川镇学区学生营养改善计划食品采购制度》附件） 郭川镇学区学生营养改善计划食品储存保管制度 （讨论稿） 一、学校必须设置专用的营养餐储藏室，配备好营养餐工程储藏设备，确保营养餐的储藏安全。 二、实行营养餐接收管理签字制度。营养餐接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，索要质量检测报告，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。 三、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。 四、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。 五、加强对营养餐的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。 附件：郭川镇学区营养餐食品（原材料）出库台账（具体见《郭川镇学区学生营养改善计划食品储存保管制度》附件） 郭川镇学区学生营养计划从业人员健康检查制度 （讨论稿） ?一、食堂从业人员须参加基础卫生知识培训合格后，持健康证方可上岗，健康证时效为一年。 二、食堂从业人员办理健康证需在卫生部门指定地点进行体检。 三、食堂从业人员健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项。 四、健康证到期再行体检的食堂从业人员，检查未合格的应立即停职，禁止进入加工间、禁止与原材料接触，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作；待聘人员体检不合格的，不予聘用。 五、食堂从业人员在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交领导小组统一存档管理，以备查阅。 六、健康证到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。 七、单位卫生监督人员、各环节负责人须经常对食堂从业人员个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。 郭川镇学区学生营养改善计划档案管理制度 （讨论稿） 一、档案管理范围：实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件、制度、票据、菜谱、采购计划单等。 二、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。每学期整理一次移交给学校档案室按财务档案规定期限统一保管，不得随意销毁。 三、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。根据保存档案资料的数量，设置必要的档案专用柜、橱。??? 四、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，非档案人员未经许可不得随意查看。认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。 五、档案人员调动工作时，必须在办完档案移交手续后方能离开岗位。 六、上述档案亦可存入计算机，并按上述管理办法进行管理，或用加密措施保护档案的安全。未经允许，不得任意打开。 ? ? 郭川镇学区学生营养改善计划食品发放与用餐制度 （讨论稿） ?一、营养餐发放工作人员要认真做好食品发放的登记、留样和用餐后学生的反响、动态，一旦有特殊情况，要立即向学校报告。 发放人员及程序： 1.鸡蛋的发放：由营养餐管理员负责，食堂人员将鲜鸡蛋加工熟后经过食堂管理教师检查审定、试尝无不良反应后由加工人员向各班班主任或生活委员发放，最后由班主任或生活委员向全班学生发放，且在班主任老师监督下食用。 2.牛奶、面包、罐头等的发放：由学校营养餐管理员负责，营养餐管理员检查审定、试尝无不良反应后向各班班主任或生活委员发放，再由班主任或生活委员向全班学生发放，且在班主任老师监督下饮用。 3.食堂供餐食品的发放：由营养餐管理员负责，食堂人员将营养餐加工熟后经过食堂管理教师检查审定、试尝无不良反应后由加工人员向各班班主任或生活委员发放，最后由班主任或生活委员向全班学生发放，且在班主任老师监督下食用。 二、建好“出库、报损、试尝、留样、分发消耗”五种台账。 1.出库台账：由食堂负责人建立出库台账，领取人签字方为有效。 2.报损台账：蛋、奶等入库后在储存过程中有损坏、过期变质食品必须及时清理，并建立食品报损台账，经学校主要领导或分管领导审查属实后签字方为有效。 3.