基于强化粮油食品类专业工程能力人才培养模式探索及实践.docVIP

基于强化粮油食品类专业工程能力人才培养模式探索及实践【摘 要】基于强化粮油食品类专业工程能力的人才培养目标，针对人才培养过程中制约工程能力提高的因素，重点就课程体系构建、工程型师资队伍建设和实践教学环节的改革等方面进行了探索和实践。在高等学校工程能力人才的培养中，校企的密切合作发挥着重要作用。 【关键词】粮油食品类专业；工程能力；师资队伍；实践教学 国以民为本，民以食为天。食品工业是生命工业，在国民经济中占据十分重要的地位和作用。食品工业的快速发展需要大量专业基础知识扎实、专业技能过硬的食品工程技术人才。河南工业大学作为全国唯一的以粮油食品学科为主的本科院校，主要设有谷物科学与工程，油脂、植物蛋白科学与工程，食品科学，农产品储藏与加工四个专业方向，旨在增加粮食产后附加值，并有效促进谷物向食品的转化，为食品工业发展、创新、壮大提供基础保障和技术支持。 尽管我国高校粮油食品类专业在人才培养方面已取得很大成绩，但也面临着许多困惑，其中最为突出的问题之一就是在学生培养中“重科学、轻工程”的现象非常严重，学生的食品工程能力较弱，难以满足快速发展的食品工业的需求。如何培养具有宽厚的学科基础知识、创新和工程应用能力的高素质人才，已经成为食品学科人士关注的焦点。 学校和学院始终将特色专业的建设和提升放在首位，食品科学与工程专业是教育部第一类特色专业和河南省名牌专业，在我国食品工业领域具有很强的特色和优势，2011年通过教育部高等学校工程类专业认证。但在高等教育大众化的背景下，我校毕业生的工程特色在逐渐淡化，这已经引起校院领导的高度重视，近三年以“卓越工程师计划”、“优培工程”等质量工程项目及“通过提高工程能力提升和建设特色专业”教学研究课题为驱动，积极探索和实践粮油食品类特色专业工程能力培养模式的改革与创新。 一、突出创新和工程应用能力的培养，优化专业课程体系 课程体系是高校人才培养的主要载体，是教育思想和教育观念付诸实践的桥梁。在构建课程体系过程中，坚持以就业为导向，做好专业技能模块细分工作，突出理论知识的应用和实践能力的培养，基础理论教学以应用为目的，专业课教学强调针对性和实用性。新的课程体系对总学时进行了合理压缩，给学生留出更多时间培养创新能力、实践动手能力和自身发展能力。我校粮食工程教学团队联合兄弟院校共同召开了全国高等院校“粮食工程”专业人才培养方案修订研讨会，重点讨论了粮食工程专业人才培养的目标和模式，对粮食工程专业的核心课程、选修课程设置进行了探讨，在此基础上初步制定出一套新的粮食工程专业人才培养方案。其中进一步重视和加强了学生实践能力的培养。课程体系构建和人才培养方案的制订方面，建立院校与企业联合培养工程能力人才的有效机制是一个发展方向。企业将由单纯的用人单位变为联合培养单位，高校和企业共同设计培养目标，制订培养方案，共同实施培养过程，共同评价培养质量。 二、强化工程能力，培育工程型师资队伍 高素质的教师队伍是强化粮油食品类专业工程能力的关键，而目前现状是“工程型师资”极其缺乏。在高等教育大众化的背景下，迅速扩大的招生规模，伴随着一大批高学历青年教师的引进，并逐渐成为教学的主体力量。青年教师学历层次高，思维活跃，可塑性强，知识视野开阔，但工程实践能力薄弱是不争的事实。因此青年教师工程实践能力培养已演化成学校战略层面的问题。为落实青年工程实践能力的培养，校、院均采取一系列的引进和培育措施。 首先，建立“传”、“帮”、“带”、“督”四位一体的培养制度：学院广泛动员，使广大教师充分认识我院师资现状，调动一切力量参与青年教师培养，中老年骨干教师表现出强烈责任感，积极主动地承担提高青年教师工程实践能力培养任务；广大青年教师坦诚自己在工程实践能力方面存在的不足，渴望获得帮助和提高。在此前提之下，青年教师按专业分入不同团队，由工程经验丰富的教师跟踪培养，收效显著。 第二，完善校企合作机制——请进来，走出去。学校改革与完善了工程教师职务聘任和考核制度，有在企业工作经历的教师优先聘任，教师晋升职称时要求有一定年限的企业工作经历；对于在职在岗教师，学校也应有计划选派到企业现场锻炼以积累实践经验和提高工程能力。在建立专职教师队伍的同时，通过建立校企合作联盟等方式建立一支兼职的工程教育队伍，聘请具有丰富工程实践经验的企业工程技术人员来校教学或指导学生进行实践，以弥补在校专职工程型师资的不足。 2012年度，我院谷物科学与工程团队派出5名新进青年教师到河南天香面业有限公司、开封双鱼面粉有限公司、湖南金健米业有限公司参加为期2个月的实践学习，由对接企业安排工程技术人员进行对口指导。学习结束后按要求提交实践报告一份，总结实践学习过程中存在的问题和不足，深化实践学习成果。 三、在实践教学