实施GAP促进我国果蔬保鲜与加工业的发展.pdfVIP

繁10麓馐第115期) 农产曩热王·学程 套；o-10 ofFarmn羽ucts 2007年lO月 AcademicPeriodical Processing Oct． 文章编号：1671-9646(2007)10-0063-03 实施GAP促进我国果蔬保鲜与加工业的发展 王安建，侯传伟，魏书信 (河南省农科院农副产晶加工研究所，河南郑州450002) 摘要：论述实施良好农韭操作烧蓬(GAP)对果蔬傺鳞与热工遂的意义及影嚷，翅鹱了裳施GAP对德遴我国栗蔬保 鲜与棚工、监发展的作用，并指龋了实施GAP的具体思路。 关键词：良好农业操作规范；果蔬；保鲜与加工业 中图分类号：F306 文献标志码：A the of Preservationand ofFruit PromotingDevelopment Processing in and China GAP VegetablebyImplementing Shuxin Xnjian，HouChuanwei，Wei Wang of (InstituteFarm胁1uct of Processing，HenanAcademyAgriculturalSciences，Zhengzhou，He’nan450002，China) Abstract：This that and of fruitand paperexpoundedsignificanceimplicationgoodagriculturalpractices(GAP)forvegetable and functionand ideasofthe ofGAP． preservationprocessingindustry，clarifiedspecific implementation and Keywords：goodagriculturalpractices(GAP)；fruitvegetable；preservation；processingindustry 薪鲜果蔬的瑟质与其瑟耪、栽培秘采着保鲜赧工 开展匿际认溅豹GAP体系。它包括总剐(认证援 有很大的关系。长期以来，一方面由于我国不重视果 则)、GAP文本、要点目录、控制点与相关准则等几 蔬的品种、栽培与采后保鲜加工的有机结合，致使果 部分，目前已形成了针对水果、蔬菜、马铃薯、鲜切 蔬在采后流通过程中的损失摆当严重，每年的损失率 花，以及奶牛、离孛、猪、鸡等农产显的专监GAP 达25％一30％，约750亿元，而美国的果蔬损失率只体系。以水果蔬菜的GAP体系为铡，它包括14项内 有1．7％一5．0％。据有关部门的保守估计，果蔬采后的容，分别是可追溯性、品种、场地记录与管理、土 腐烂损耗，几乎可以满足2亿人墨的基本营养需求； 壤、腮料使用、灌溉、植物保护、收获、产后处理、 另一方面，我善果蔬产品缺少规格诧、标准化管理， 废弃物与污染物管理及循环利用、生产者健康与安 年出口量只占世界出口量的2．4％，排名第12位，销全、环境因素、投诉、内部监督等。国际上的GAP 售价格也只有国际平均价格的50％左右。果品品种 结梅不合疆，晶种单一，