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改性壳聚糖的研究及其在金秋梨保鲜中的应用.pdf
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Keywords：n柚o-SiOx；chitos姐；modification；compos纰films
改性壳聚糖的研究及其在金秋梨保鲜中的应用
王明力-一，陶希芹-，沈丹t，陈汝财-
(1．发酵工程与生物制药贵州省重点实验室，贵州贵阳 550003；
2．绿色农药与农业生物工程教育部重点实验室，贵州贵阳 550025)
搐 要：采用纳米SiOx对壳聚糖进行改性得到复合涂膜，考察水蒸汽透过率、氧气透过率及抑菌性等指标。用
改性后的壳聚糖对果蔬涂膜保鲜，并测试室温下的vC含量、保鲜时间和好果率。结果表明：壳聚糖纳米SiOx复
显，室温下果蔬保鲜时间得到明显延长，其中金秋梨由20d延长至60d，好果率为80％。
关键词：纳米SiOx；壳聚糖；改性；复合涂膜
中图分类号：Ts255．3 文献标识码：A
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