改性淀粉可降解保鲜包装材料的研究进展.pdfVIP

纵横谈 ；|){改?谯两。壤『-{瓣可降解保鲜包装材料的研究进展 拳越 (天津科技大学材料科学与化学工程学院，天津300222) 摘 要：介绍了淀粉的基本性质，阐述了改性淀粉的种类、制备方法以及其在制备可降解包装膜材料 中的应用，并指出了其中存在的问题和将来发展的方向。 关键词：淀粉；可降解；保鲜；包装材料 随着科学技术鹣不断发展糯人民生活求平豹 淀粉是蠹然赛中分布援为广泛黪物质，广泛地 不断提高，以高分子材料为基质的塑料制品被十分 分布于植物的根、茎、叶和果实中，翻前常用的淀粉 广泛地使用。目前，全世界塑料年产量超过1亿t， 包括玉米淀粉、土豆淀粉和木薯淀粉等。淀粉的分 我国的年消费量超过2嘲万t，其中超过30％闵予子式为(C懑，O；o)n，n为聚合度，一般是8∞一3湖。 包装材料，包装材料质轻且体积大，处理起来十分 淀粉可以分为两种，一种是可溶的，称为直链淀粉， 困难，人类不得不面对两大难题：石油资源的枯竭 另一种是不可溶的，称为支链淀粉。直链淀粉是一 穗自色污染闻题。人们正在通过各种途径寻找传统 种线形多聚物，是童一矜一葡萄耱遴过攫一D—l，4糖 塑料的替代品，即可完全降解的塑料制鼯。所谓可 苷键连接而成的链状分子，见图l。支链淀粉是一 降解的塑料是指在自然环境条件下发生降解的赢 种高度分支的大分子，主链上分出支链，每个葡萄 分子材料，部以光、生物鸯主豹降解强]。生物降解翥 糖单位之闽吸貔一D—l，碡糖苷键椽藏它昀主键，通 分子根据降解机理和破坏形式可分为完全生物降 过仪一D一1，6糖苷键与主键相连，分支点的伐一D— 解高分子和生物破坏性高分子两种。 l，6糖苷键占总糖苷键的4％一6％，见图2。淀粉分 ①完全生物洚解高分子：獭在微生物作用下，在 子是蛊终30％的直链淀粉和约70％魄支链淀粉组 一定时间内完全分解为二氧化碳和水的化合物。 成的。[2] ②生物破坏性(或称崩解)：在微生物作用高分 直链淀粉与支链淀粉的性质也不同。直链淀粉 子昀分子使之被分裂为教乱片。 难溶于水且水溶液不稳定，凝沉缝狴；支链淀粉易溶 作为天然多糖类物质的淀粉、纤维素、壳聚糖 于水，溶液稳定，凝沉性弱。直链淀粉能制成强度 等在自然环境中是可以完全降解的，运用物理或者 高、粱软性好的纤维和透明薄膜，它无味、无臭、无 化学的方法对其进行改洼就能够使其在可完全辫 毒，舆有抗水程抗浊性能，是一种熬好的食品包装 解塑料制品中得到更加广泛的应用。 材料。支链淀粉也能制成透明薄膜，但强度很差，遇 水立即溶解。 l淀粉的结构和性质 2 改性淀粉的种类及制备方法 天然淀粉是一种强极性的结晶性物质，是幽D一 葡萄糖组成的满分子化合物，它以颗粒状态存在， 在它的分子内和分子问存在大量的氢键，热塑性 差，在一般条件下，加热淀粉会分解焦化，需要加入 毽l蛊链淀粉零意毽 增塑帮(水和多元醇等)来降低分子闻薛佟溺力以 提高加工性能。淀粉形成的膜很脆，强度很低。普通