果蔬秋季常温保鲜试验.pdfVIP

江苏农业科学2005年第4期 一119一 果蔬秋季常温保鲜试验 陈月珍，戴朝新，王其传，吴秀琴 (江苏省淮安柴米河农业科技发展有限公司，江苏淮安223007) 摘要：常温下秋季果蔬保鲜试验结果表明，番茄、樱桃番茄、黄瓜、葡萄、红椒等经保鲜处理后，可延迟20d上 市，秋延后红椒价格由初贮时的1．60—2．oo元／kg，上升到上市期的2．8～3．0形kg，增值75％以上；黄瓜、番茄、 樱桃番茄也增值20％以上。试验说明，果蔬通过保鲜处理，能延缓上市，取得高效益，并且便于季节间的调剂和 地区间的调节。 关键词：秋季；果蔬；常温保鲜 中图分类号：S609+．3文献标识码：A 文章编号：1002—1302(2005)04—0119—03 近年来，随着水果蔬菜产业的发展，种植面积不 调节剂(白药)。 断扩大，产量不断提高，名、特、优、新果蔬品种及设 1．1．3消毒防腐剂CT，和CT。 施化栽培取得了较快发展。但是，果蔬采后处理、贮 1．1．4供试果蔬红椒、青椒、樱桃番茄、番茄、花 藏保鲜等产后环节薄弱…，严重制约了果蔬地区间 菜、毛豆(带壳)、菜豆、黄瓜、葡萄、藕、芹菜。 的调节与季节间的调剂，影响了农业增效与农民增 1．2试验方法 收。为了改变这一被动局面，我们做了常温条件下 的秋季保鲜试验。 安市蔬菜科学研究所的一个连栋钢架大棚内进行， 大棚上面覆盖一层遮阳网。每个品种的果蔬采用专 1材料与方法 用的保鲜袋和保鲜剂，保鲜量随供试品种重量而定， 1．1试验材料 同时每个品种都设CK(表1)。每10d拍照1次，从 1．1．1保鲜专用袋青椒保鲜袋、辣椒专用保鲜 直观上得出不同保鲜期间果蔬生理与外观变化情 袋、番茄型保鲜袋、葡萄专用保鲜袋。 况，同时对各个时期生理变化情况进行统计分析 1．1．2调节剂生理调节剂(红药和MCP)和气体(表2)，并记载试验期间温度变化情况(表3)。 表1 供试果蔬品种及处理 果蔬品种 CK用量 袋装量 保鲜袋名称 保鲜剂配置 青 椒 1 kg 5ke,／袋 天津青椒袋 红药5g+白药5g+cTl 红 椒 1 kg 5k∥袋 青椒袋 红药5g+白药5g+CTl 番茄(霞粉) 1 kg 5kg／袋 天津国光袋 红药10g+白药25g+CT 樱桃番茄黄色小果 0．5 3 天津番茄袋 红药10 kg kg／袋 g+白药25g+CT 樱桃番茄圣女 0．5 3 天津国光袋 红药10 kg k∥袋 g+白药25g+CT 樱桃番茄珍珠 0．5 3 天津国光袋 红药10 kg k吕／袋 g+白药25g+cT 黄 瓜 4条 4kg／袋 青椒袋 红药15g+CT 毛豆(荚) 0．5kg 2k∥袋