果蔬负压保鲜负离子的产生.pdfVIP

第 卷第 期 电工电能新技术 VOI.24， 24 2 NO.2 年 月 Apr. 2005 2005 4 Advanced TeclnOIOgy Of EIectricaI Engineering and Energy ############################################################### 果蔬负压保鲜负离子的产生 瞿晶晶，何正浩，杜 华，李 劲 （华中科技大学环境科学与工程学院，湖北武汉 ） 430074 摘要：低气压高湿度条件下的果蔬贮藏保鲜具有保鲜效果好，经济效益高的特点，尤其结合空气放 电保鲜技术，既解决了这种保鲜的病害防治，又提高了保鲜效果，成为真正的绿色保鲜，因此是近 年来的研究发展方向。本文针对这种低气压高湿度条件，实验研究了对这种保鲜有益的负离子的 产生方法及其规律和数据，为设计果蔬负压保鲜负离子发生器提供参考和依据。 关键词：低气压；高湿度；负离子 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） TM92 A 1003-3076 2005 02-0077-04 解吸附、三体吸附碰撞、形成负离子对、电荷转移。 1 引言 影响负离子产生的因素，总的来说有3 个方面： 低压贮藏是 世纪 年代由 倡导下发展 （）决定电场空间分布的电极结构的几何参数 20 70 Burg 1 ［］ 1 （）决定电场瞬时变化的电气参数 起来的新型保鲜贮藏技术 。它是将水果蔬菜及其 2 他鲜活农副产品置于密闭容器或密闭库内，用真空 （）决定气体状态的气象因素。主要是指气体 3 泵使内部气压降到一定程度，同时经压力调节器输 化学组分的影响，比如水。就物理特性来说，最重要 送新鲜湿润的空气（相对湿度 80% ~ 100% ），整个 的影响是空气密度，它是由气压和温度来确定的。 ［］ 系统不断地进行气体交换，以维持贮藏容器内压力 一般来说高气压情况下2 ，三体吸附碰撞（即e + Ne 的动态恒定和保持一定的湿度环境。它的特点在于 + 0 ! 0- + Ne ）形成负离子的几率较高，而在低 2 2 在低压条件下，抑制了果蔬的呼吸作用，同时降低了 气压下辐射吸附（e + x !x - + ww ）和分解吸附过 空气中氧气的含量，并且阻止了果蔬贮藏期间乙烯、 程（e + xy !xy - ! x + y - ）是很容易发生的。 乙醇等有害气体的积累。