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果蔬保鲜环境多因素试验.pdf
山西农业科学2013，41(5)：488—490 JbMm以旷虢帆觚Ag啦砒M以Sc话船es
doi：10．3969／j．issn．1002—2481．2013．05．23
果蔬保鲜环境多因素试验
韩国靖，徐 峰，王 蔚
(吉林省农业机械研究院，吉林长春130022)
摘 要：根据果蔬活体保鲜的生理特性和环境要求，提出了降低果蔬冰温点的方法；并选择温度、湿度和调
节剂浓度3个因素，每个因素设置2个水平设计正交试验表，按照正交表进行果蔬活体保鲜试验，对试验结
果运用方差分析方法进行了数据分析与优化。结果得出，果蔬保鲜环境的最优组合为A，B，c：，并计算最优组
合下试验指标值及其置信区间。
关键词：果蔬；冰温保鲜；多因素；正交试验；置信度
中图分类号：TS252．1 文献标识码：A 文章编号：1002—248l(2013)05一0488—03
onthe FactorsofGardenStu仃Preservati蚰
ExperimentalStudy Multiple
HAN Wei
Guo_jing，XUFeng，WANG
of 1
(JilinAcademyA画culturalMachinery，chaIlgchun30022，china)
envimnmental andcharacteristicof stIm donor toreduce
Abstract：For山e requirements gardenliving presenration，tlleway
t11eice stu圩is testtablewas baseontllet11ree
tempemture0fgardenrecommended．0rthogonaldesigned
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随着农业的发展，果蔬产业得到了迅速的发 冰点较高时，可加入冰点调节剂(如盐、糖等)使
展。但是在我国，果蔬保鲜贮运技术却非常落后， 其冰点降低。山根博士把0℃以下至冰点以上
一般仍采用传统的果蔬贮藏方法，很少进行商 的温度区域定义为果
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