果实保鲜的基因工程.pdfVIP

790 植物生理学通讯第42卷第4期，2006年8月 果实保鲜的基因工程 张竞秋武泰存王景安+ 天津师范大学化学与生命科学学院，天津300074 FruitsFresh Gene of Engineering Keeping ZHANG Thi-Cun，WANG Jing-Qiu，WU Jing—An+ ∞比舻D，∞跏幻，y册dL谚5cfPncP，砌阿胁ⅣD删甜踟fvP坶咖n口哪讥3DoD张劬in口 提要介绍了近几年来采用转基因或反义RNA技术，将果实成熟过程中的相关基因转化到植物体内以延长果实保鲜期的 研究进展。 关键词果实；乙烯；基因工程 呼吸跃变型的果实，如番茄、香蕉、苹果、 物，其结构式为CH，=CH，，具有显著的催熟作 蜜瓜等在储存和运输过程中，由于成熟过程进展 用，发动呼吸跃变和促进成熟，被认为是成熟激 迅速和难以控制，常常因为过熟而腐烂变质，引 素。乙烯合成的增加是果实成熟启动最好的分子 起巨大的经济损失。本文就近几年来采用转基因 标记。因此，内源乙烯的显著变化是跃变型果实 或反义RNA技术，将乙烯生物合成与分解过程中 所需酶的基因和细胞壁水解酶基因转化到植物体 内，以延长果实成熟和保鲜期的研究进行介绍。 l乙烯对果实成熟的作用 确定了植物体内乙烯合成的生物途径(图1)。 乙烯(ethylene，ETH)是一种不饱和碳氢化合 !!!全壁壁 ，乙烯 蛋氨酸 ◆争腺苷蛋氨酸 ◆Acc圣竺登壁壁!竺!墨竺堕! 丁酮酸和氨 丙二酰ACC 图1乙烯的生物合成途径 2与果实成熟相关的调控基因 而降低植物体内乙烯的合成量。 果实成熟过程中，多聚半乳糖醛酸酶 ACC合成酶(1．锄ino—cyclopropaIle一1一carboxy- late synthase，ACS)、ACC氧化酶(1一amino—cyclo— 胞壁中的多聚半乳糖苷降解，从而在果实软化中 oxidase，ACO)和ACC脱氨酶 propane一1一carboxylate deaminase， (1一amino—cyclopropane一1一carboxylate起作用。果胶甲酯酶(pectin ACCD)均与乙烯合成直接有关。ACS是乙烯形成将细胞壁中的果胶去甲基，使细胞壁软化，并减 的关键酶，由多基因家族编码，各个基因协同表 少果实中的可溶性固形物的含量。纤维素酶 达，每个基因都有自己的转录特性，近年来不断 揭示出果实中ACS基因家族中的新成员；AC0是关。 一种与膜结合的酶，此酶具有结构上的立体专一 2006—01—10 2006一05．15 收稿 修定 性，其内部存在正反馈调控，ACO和ACS基因 资助 天津市应用基础研究重点项目(033803711)。 协同表达影响乙烯的形成，进而控制着果实的成 + 熟过程。ACCD可将ACC降解为丁酮酸和氨，从 235376291。 植物生理学通讯第42卷第4期，2006年8月