构建由超市主导的生鲜农产品供应链.pdfVIP

农村经济 2006年第7期 构建由超市主导的生鲜农产品供应链 凌宁波 朱凤荣 ◆ji◆。E摘要。王超市有实力、有动力、◆有能力影响r生鲜农声，品供应链；：!‘提：升产品质量水平0_：_：拇建由超市主导 的：生辞农产．矗供应链，不仅对改善购。物环境、提高食矗安奎性、绦证商矗质。量和进行农产品深加。工，__以更 000。≯’ 好避游足：消费孝的：需要有重大作){j◆而盟能促使妻鲜农产谛走出国髓∥提高国，际竞争力o 0一[关．键词一超市 供摩链菅殍√：生鲜农+产品供应链一0_．×◇0：=：=--×一 ◆。◇．．0--一j o．一一+o。 ×o√o×一一．j表凤荣颈：士研究生◆南．京林：业大学经济1管理·学院o×汪菇．南京×210：03弘一o。0 超市是20世纪30年代最早从美国发展起来的要高很多，因此也就拥有对供应链全体成员的控制 新兴零售业态，20世纪90年代初期，超市在中国诞力，这是发挥其在供应链中主导作用的基础。(2)我 生并迅速发展。超市的生鲜农产品经营，～方面改 国超市经过10多年的发展。尤其是随着2004年零 善了消费者的购物环境、提高社会福利；另一方面， 售行业全面向外资开放，竞争态势目趋白热化。同 由于流通环节的减少，也利于农民收入的提高。由 时，超市生鲜又是超市经营的命脉，是“集客力”的 超市主导构建生鲜农产品供应链，将为消费者提供 安全、便利和多样化的生鲜食品，对消费者的社会 华润万家等超市的实地访谈也了解到，生鲜经营区 生活产生深远的影响，对生鲜农产品流通体制改革 往往是超市销售最为火爆和最聚人气的区域．其收 具有重要意义。 入一般能够占到营业额10％～30％(指大卖场这一 形态)。因此，超市显然具有优化自身生鲜农产品供 一、超市管理和提升供应链的能力分析 应链的动力，也就是超市所处的市场环境要求其变 1．超市供应链管理能力分析 革供应链。以提升整体竞争力。(3)超市的经营管 生鲜农产品供应链必须要有一个核心组织作为 理水平．在生鲜农产品供应链各成员中处于相对先 整个供应链优化的推动者。这一核心组织的形成不 进的地位，尤其超市的信息管理系统以及完善的营 是政府行为，也不是各方妥协的结果，而是基于市 销策略和物流手段，这些也使得其拥有领导整个供 场竞争自然形成的。。1当前产品的竞争已经从单一 应链的能力。(4)最为关键的一点。超市直接面对 的企业与企业之间的竞争，转变成供应链与供应链 of Sale)系统，使其 消费者，其发达的PoS(Point 之间的竞争(罗杰·布莱克威尔。2000)。这里就有 更容易准确地了解、分析、预测终端消费者需求．从 一个谁代表供应链的问题。所以，有竞争力的供应 而保证对终端的供应链水平，并将这一系统能力传 链必须要有一个核心组织作为代表。核心企业要符 递到供应链上游，促进需求导向的供应链的形 合标准，而超市具有成为生鲜农产品供应链核心企 成。2‘ 业的特点。(1)相比较于生鲜农产品供应链中的其