板栗保鲜新技术--辐照综合保鲜法研究.pdfVIP

湖北农业科学 ， HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES No .5 2000 61 板栗保鲜新技术———辐照综合保鲜法研究 熊光权 张金木 何建君 林若泰 叶丽秀 陈玉霞 （湖北省农业科学院原子能应用研究所 武汉 430064 ） 摘要 在总结大量研究的基础上，结合板栗贮藏过程中的生理生化变化特性，采用辐照综合保鲜法保 鲜板栗，不仅杀虫率高，而且不破坏营养成分，无残留，不污染环境，保鲜时间长。板栗保鲜6 个月，商 品好果率达 ，杀虫率达 ，发芽率为 。 92 % 100 % 0 % 关键词 板栗 保鲜 贮藏 辐照 板栗 （ ）原产于中 是全国板栗主产区，主要集中在罗田、大悟、麻 Castanea mollissima BL . 国，是营养丰富的木本粮食，也是我国的传统出 城、京山等山区县，是目前山区发展经济、脱贫 口产品。近年来湖北省板栗生产得到了迅速发 致富的主要经济林果。板栗的收获季节主要集中 展，全省 年产量为 万 ， 年产量 在 月份，由于成熟集中，采集时气温高，加上 1990 0 .94 t 1995 9 ［，］ 为 万 ， 年产量达 万 1 2 。我省 板栗的呼吸作用强，所以极不耐贮藏，每年因贮 2 .90 t 1998 5 .71 t ［，］ 藏不当造成的腐烂率在 2 3 30 % 以上 ，给果农造 收稿日期：2000 - 06 - 28 成了严重的经济损失，极大地限制了当地经济的 熊光权：男， 岁，助理研究员 35 发展。 湖北农业科学 ， 62 HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES No .5 2000 板栗的传统贮藏方法主要有沙藏、窖藏、作 虫剂量 （以杀死害虫而又不伤害板栗内部组织并 ［］ 物秸杆贮藏等方法3 。在贮藏过程中易出现虫 抑制板栗发芽为标准）。 害、失水、霉烂等问题。针对以上问题，多年 6 ）贮藏条件实验：采用不同的包装材料 来，国内就板栗的贮藏做了大量的研究，主要集 （ 厚 度 分 别 为 、 、 PE 0 .027mm 0 .04mm 中在化学杀虫剂、熏蒸杀虫剂、定期喷水保湿以 ），不同的包装压力 （ 大气压、常 0 .06mm - 0 .9 ［，，，］ 及使用化学杀菌保鲜剂、冷藏等2 4 5 6 。这些 压、 大气压），不同的贮藏温度 （ 、