板栗保鲜贮藏试验初报.pdfVIP

浙江柑橘 2006年第23卷第2期 板栗保鲜贮藏试验初报 周雪长2。华敦谅1朱樟文2范明香3朱相雄 ({。浙江省遂蓦罢林蓝技术推广总站323300； 2．遂昌县金竹林业工作站； 3．遂岛县三仁乡林业工作站) 板栗果实不耐贮藏，虽然传统农家里有 年春进行了栗果保鲜贮藏试验，现将试验的 干制的贮藏方法，能使栗果保存较长时闯， 材料方法和结果分析作如下报告。 但栗果失水多i风味骥晁下降，商髭性较 l试验材料和方法 差。因此板栗果实必须进行保鲜贮藏，传统 1．1沙藏试验点设在本县大柘镇街头村吴 的保鲜贮藏是沙藏、窑漏贮藏，还霄缸藏， 学蟊户，暴实为实生树盼果，俸为种子弯茁 坛藏，但这蝗方法都存在着贮藏量少，贮藏 用途。选择阴凉通风的室内，清水沙的湿度 时间短，受外界的温度影响大；保鲜效果不 以手捏能成团，放下麓散开为准。先用果实 理想等闻题。近几年来发展为冷库贮藏、气 与沙予以1：3的比例均匀混合堆放，高度 调贮藏、硅窗塑料袋贮藏。但这些方法其中 一个必要条件是要将气瀑保持在一l～3℃， 这就势必要建冷库。为了探索板栗果实保鲜 后每一星期翻动一次，连续三次，此后每半 贮藏的经验，本课题组在2004年秋至2005个胃翻一次，2005年1月25酲取出，称 表1 板栗果实冷藏试验结粱 单饿：％ 收稿爨期：2006-02-10 2006年第23卷第2期 浙江柑橘 重、检查烂果。 至6个月时已达到27．6％。而其他产地的F、 1．2冷库贮藏试验点设在县城林业技术推 G、H三个处理，贮藏6个月其平均烂果率 广站，冷库为风冷式，库容积25m’(可贮藏 只有3．2％，二者相差8．6倍，即使是同—个品 10t板栗)，试验用的板栗果实采自湖山、金种魁栗的D处理与F处理，因产地不同、其 竹四个栗园，品种都是晚熟，有油栗、魁 烂果率相差颇大，贮藏6个月时，前者为 栗，大红袍、小油栗和统货。果实于2004年 34．5％，而后者为2．3％，相差15倍。这可能是 三归亭栗园近几年板栗果实炭疽病发生较严 9月24日采摘，数量为1025kg，当天运到贮 藏地点，进行挑选、散热、预贮，26日装塑 重，贮藏期发生的烂果多数为果顶发黑腐烂。 料框入冷库预冷。30日分装，用低压聚乙烯 而金竹局下等栗园由于病害防治敞得较好，从 塑料袋封装，每袋5kg。根据产地、品种、 而发生病果极少。由此说明，板栗果实的保鲜 处理方法的不同，设8个处理(见表1)，其中 贮藏的首要条件是栽培管理要做得好，果实没 B处理，即在装有栗果的塑料外再套一个装 有病菌感染，其保鲜贮藏时间长、好果率高， 有少量水的塑料袋，意为保湿。G处理为果 反之，则贮藏时间短、烂果率高。②品种不 实采收后用1000倍甲基托布津浸果，凉干后同，烂果率有差异。从表1中可见，除三归亭 装袋。贮藏期温度控制在0～2℃，每一个 产以外的E、F、G、H处理中魁栗、小油 月进行检查测定其失重、烂果数，试验至3 栗的贮藏性能较好，而大红袍则略差，前者贮 月30日结束，前后6个月。 藏6个月时其烂果率平均为3．2％，而后者为 2结果分析 17％。⑧袋中注水与否存在差异。表1中 2．1沙藏沙藏的板栗是在2005年1月15A、B两处理相比，袋中注水的B处理其失 日取出，贮藏期为三个月，经测定，失重 重率比未注水的A处理要低1／2,烂果率比A