果蔬农产品供应链与质量安全研究.pdfVIP

２０１４ 年 第１ 期 物流工程与管理 供应链管理 第３６ 卷 总第２３５ 期 ＬＯＧＩＳＴＩＣＳＥＮＧＩＮＥＥＲＩＮＧＡＮＤＭＡＮＡＧＥＭＥＮＴ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１６７４－４９９３．２０１４．０１．０３３ 果蔬农产品供应链与质量安全研究 □霍　红，丁冰洁 （哈尔滨商业大学管理学院，黑龙江　哈尔滨　１５００２８） 　　【摘　要】文中分析了果蔬农产品供应链模式及其在供应链环节中存在的质量安全因素。并针对不同供应链的模 式，提出了果蔬农产品质量安全的建议。 【关键词】果蔬农产品；质量安全；供应链模式 【中图分类号】　Ｆ２７４　　　　【文献标识码】　Ａ　　　　【文章编号】　１６７４－４９９３（２０１４）０１－００８６－０３ ＡｎａｌｙｓｉｓｏｎＦｒｕｉｔａｎｄＶｅｇｅｔａｂｌｅＰｒｏｄｕｃｔｓＳｕｐｐｌｙＣｈａｉｎＭｏｄｅａｎｄ ＦｒｕｉｔａｎｄＶｅｇｅｔａｂｌｅＰｒｏｄｕｃｔｓＱｕａｌｉｔｙａｎｄＳａｆｅｔｙ □ ＨＵＯＨｏｎｇ，ＤＩＮＧＢｉｎｇ－ｊｉｅ （ＳｃｈｏｏｌｏｆＭａｎａｇｅｍｅｎｔＨａｒｂｉｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＣｏｍｍｅｒｃｅ，Ｈａｒｂｉｎ １５００２８，Ｃｈｉｎａ） 【Ａｂｓｔｒａｃｔ】ＴｈｉｓｐａｐｅｒａｎａｌｙｓｅｓｔｈｅｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎｍｏｄｅｌｓｏｆＦｒｕｉｔａｎｄＶｅｇｅｔａｂｌｅｐｒｏｄｕｃｔｓ，ａｎｄｔｈｅＦｒｕｉｔａｎｄＶｅｇｅｔａｂｌｅｓａｆｅｔｙ ｐｒｏｂｌｅｍｓａｒｉｓｉｎｇｆｒｏｍｔｈｅｌｉｎｋｓｏｆｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎ．Ｉｎｖｉｅｗｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｍｏｄｅｌｓ，ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓａｒｅｐｕｔｆｏｒｗａｒｄｔｏｅｎｓｕｒｅ ｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｓａｆｅｔｙｏｆＦｒｕｉｔａｎｄＶｅｇｅｔａｂｌｅｐｒｏｄｕｃｔｓ． 【Ｋｅｙｗｏｒｄｓ】ｆｒｕｉｔａｎｄｖｅｇｅｔａｂｌｅｐｒｏｄｕｃｔｓ；ｑｕａｌｉｔｙａｎｄｓａｆｅｔｙ；ｔｈｅｍｏｄｅｏｆｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎ 　　近年来，果蔬农产品质量安全事件频频发生，而且呈现出 催熟的芒果以及“问题黄瓜”和“漂亮豆芽”等等事件，加上果 愈演愈烈之势，农产品质量安全问题也成为了人们关注的焦 蔬农产品国际贸易壁垒等问题的爆发，折射出果蔬农产品质 点。目前，我国果蔬农产品的生产主要是农户家庭为单位，农 量安全问题上存在极大的隐患：如监管体系不协调、法律法规 民是生产管理的决策主体。我国果蔬农户大多数缺乏教育， 不健全、标准不统一、检测体系不适应、执法不严等等，凸显了 对安全生产的意识薄弱，更是缺乏法制观念。在果蔬生产过 在我国果蔬农产品供应链存在的诸多质量安全问题需要 程中，滥用农药、化肥等，违反农产品质量安全法，使得果蔬产 解决。 品在源头上就受到了污染；此外，为了个人利益，不顾消费者 １　果蔬农产品供应链中的质量安全影响因素 的安全，对农产品采取喷药后即上市，忽视安全间隔期，极大 我国多种果蔬农产品供应链模式存在的情况下，冷链物 的危害人们的身心健康，带来严重的经济损失。 流还不完善，人们对果蔬农产品质量安全意识不高，在果蔬农 果蔬农产品的质量安全不仅仅影响人们的身心健康和人 产品供应链的不同环节存在着各种安全影响因素，比如说产 生安全，而且影响经济发展和社会安定。近些年来，大部分农 地环境污染、生产者行为不当、农业投入品不安全、流通加工 户为了提高果蔬产量，在种植过程中使用了过量的农药化肥， 标准不完善、政府监管不够等等因素。为了保障果蔬农产品 导致果蔬产品农药残留量严重超标，造成了不必要的环境污 质量安全，要从两个方面出发：一是从安全