果蔬差压预冷保鲜设备的设计探讨.pdfVIP

江两农业学报2009，21(9)：128—130 Acta AgricuhuraeJiangxi 果蔬差压预冷保鲜设备的设计探讨 沈炜 (四交利物浦大学，江苏苏州215123) 摘要：Or绍了果蔬差压预冷保鲜设备的原理、系统组成，并着重探讨了主要设计参数的选择和确定，以及设计的计算 方法。 关键词：果蔬；差压预冷；制冷；加湿；电气控制 中图分类号：TS255．3文献标识码：A文章编号：1001—8581(2009)09—0128—03 of Researchon Forced——airPre-—coolerfor FreshFruitsand Design Just—-picked Vegetables SHEN Wei (Xi’anJiaotong—Liverpool 215123．China) University，Suzhou for fruitsand Abstract：3heandconstituentofforced—air fresh wereintro- principle system pre—coolerjust—picked vegetables its choiceandcalculationmethodfor and were discussedinthis parameters ducod，especially pr∽,tiealdesignmanufacturingmainly paper． and words：Fruit control Key vegetable；Forced—airpre—cooling；Refrigeration；Humidifying；Electric 1前言 然还需要相对两面均匀开孔的果蔬箱和覆盖形成中央隧 道的油布等辅助没施。图1为美国加州一台差压预冷设 我国足水果、蔬菜生产大国，特别是随着近年来各 地种植结构的调整，果蔬种植面积大幅增加，但普遍没有 备室内部分的设备I冬I，图2为美国加州一台差压预冷实 际应用时的运行流程图。 在采摘后进行产地快速预冷，未能建立完善的采后冷链 差压预冷设备运行时，果蔬被放入有相对两面均匀 系统，而足采摘后未经预冷，直接运送至批发市场，或者 直接进入冷库、冷藏车，造成保鲜效果不理想，严重影响 开孔的包装箱中，包装箱在室内预冷设备(静压箱)前排 成两行，中央为开放走道，用油布覆盖中央走道上面及末 了产品的品质，更足极大地妨碍了远端销售，特别足我国 端，形成隧道。预冷时由于风机的高速运转，果蔬包装箱 果蔬在国际市场上的销售，因而给我国果蔬产业造成r 或筐相对两侧产生压力差，迫使冷空气从包装箱压力高 很大的损失。 的一侧向压力低的一侧迅速流动，带走果蔬产品采摘后 我