果蔬气调保鲜运输技术发展研究.pdfVIP

2010年6月 农机化研究 第6期 果蔬气调保鲜运输技术发展研究 吕恩利，陆华忠，杨 洲，刘妍华 (华南农业大学工程学院，广州510642) 摘要：对国内外果蔬气调保鲜运输技术与装备的发展动态进行了研究；系统总结和分析了不同类型气调系统 的工作原理和研究现状；对气调保鲜装备的流场进行了分析；结合果蔬保鲜运输要求，特别是我国农业发展现 状，指出了适合我国国情的果蔬气调保鲜运输技术与装备的发展趋势，为我国果蔬气调保鲜运输技术的研究与 发展提供了参考。 关键词：果蔬保鲜；气调；运输装备 中图分类号：Ts255．3 文献标识码：A 集成设计，占据空间少，技术已趋于成熟。此外，还对 0 引言 集装箱内温度场∞一川和远程监控等进行了研究。 果蔬保鲜运输是保证果蔬品质、减少果蔬腐烂和 近年来，国内对气调保鲜的研究发展较快，但主 提高农民收入的重要措施。由于我国果蔬冷链物流 要集中在气调储藏方面，在气调运输方面研究应用不 不健全，造成我国每年约有750亿元的果蔬产值在腐 多。20世纪90年代末，济南考格尔汽车有限公司与 烂中损失掉…。随着消费者对食品安全和食品品质 天津南龙公司设计开发了气调保鲜冷藏汽车¨引，利用 要求的日益提高，亟需提高果蔬品质，减少果蔬腐烂， 制氮机制氮，配以汽车二类底盘，具有制冷、加湿和杀 实现果蔬远距离保鲜运输。气调(即降低O：浓度，提 菌装置。但因制氮机组和气调机组占用空间较大，果 高CO：浓度)有助于抑制果蔬呼吸，延长果蔬保鲜时 蔬储藏空间被缩小，已停产。进入21世纪，又有柳州 间【2J。因此，气调保鲜运输已成为世界各国公认的有 联程保鲜设备有限公司生产气调保鲜运输汽车。此 效和先进的果蔬保鲜运输方法之一【3j。英、美、德等 外，河南红宇、烟台冰轮、天津森罗、杭州希爱及上海 国家已较早应用气调保鲜技术于海上和陆上进行远 众葆等公司设计生产了气调集装箱，大多采用气调库 距离运输，将果蔬运到世界的更多地方，扩大市场份 气调技术，其产品产量小，且集成化程度低，气调机组 额【4J。本文在收集、整理和研究国内外气调保鲜运输 和制冷机组占据集装箱较大空间。同时，气调保鲜运 技术与装备现状的同时，指出了果蔬气调保鲜运输技 输得到了科研单位的重视，山东科技大学、华南农业 术的发展趋势。 大学和华中科技大学等单位在气调保鲜运输方面开 展了相关研究，并在气调集装箱集中控制技术等方面 1 国内外气调保鲜运输的现状 取得了一些研究成果u”14J。 国外气调保鲜运输始于20世纪60年代。气调运 2 果蔬气调保鲜运输装备关键技术现状 输主要以气调集装箱为主，研究开发了不同气调类型 的冷藏集装箱，用于果蔬等易腐农产品的运输，如 在果蔬气调保鲜运输技术与装备中，气调系统和 Transicold，AMAF+，TectrolCA，PurFRESH，Freshcon， 箱内流场成为控制果蔬保鲜环境的关键技术。气调 o Freshtainer，Isolcell，Conair—plus等机型po以上各机 系统提供果蔬保鲜运输所需的气体环境，箱内流场保 型都对制冷机组、加湿装置和气调机组等装置进行了 障箱内环境(温度、湿度和气体)的均衡性。 2．1 气调系统 收稿日期